Девочки, уже не первый раз корочка получается с трещиной.
Что не так с тестом? может чего-то много/мало?
Ниже фото:
Что не так с тестом? может чего-то много/мало?
Ниже фото:
Тула
А у меня тоже такое иногда получается. Ещё в последнее время стал плохо подниматься. У тебя какая ХП?
0
29.12.2010
Ответить
Иваново
Вряд ли дрожжей кладу 1/3 - 1/2 от рецепта (не любит муж сильно воздушные)
0
29.12.2010
Ответить
Бахчисарай
А крышку вы не открываете, когда хлеб мешается или печется?
0
29.12.2010
Ответить
Иваново
Когда мешается - открываю, слежу за колобком, потом вынимаю мешалку и больше - ни-ни.
Возможно, потому что печка у окна стоит, как похолодало - постоянно так получается, трещина всегда на стороне кухни (т.е. сторона кот. у окна - всегда ровная)
Возможно, потому что печка у окна стоит, как похолодало - постоянно так получается, трещина всегда на стороне кухни (т.е. сторона кот. у окна - всегда ровная)
0
29.12.2010
Ответить
Домодедово
старайтесь засыпать ровнее ингридиенты, без перепадов, я муку рукой стала ровнять, тоже такое было, не ровный замес получается.
0
29.12.2010
Ответить
Иваново
Джульетта, извините - не поняла.
За колобком я слежу - он получается ровный, красивый, смешивается всё хорошо.
Когда вынимаю мешалку - разравниваю тесто.
За колобком я слежу - он получается ровный, красивый, смешивается всё хорошо.
Когда вынимаю мешалку - разравниваю тесто.
0
29.12.2010
Ответить
Домодедово
в моей хб так и написано, если корочка получается неровная, следите за равномерным засыпанием продуктов)
0
29.12.2010
Ответить
Пенза
так может корка трескаться по двум причинам:
1. Слишком много дрожжей.
2. Слишком холодную воду льете. Влага разрывает тесто, когда испаряется во время выпечки.
1. Слишком много дрожжей.
2. Слишком холодную воду льете. Влага разрывает тесто, когда испаряется во время выпечки.
0
28.02.2011
Ответить
Иваново
Спасибо большое за ответ.
1. Дрожжей кладу половину от указанных в рецепте (не любим сильно пышный)
2. может быть, воду не грею. Попробую подогреть
1. Дрожжей кладу половину от указанных в рецепте (не любим сильно пышный)
2. может быть, воду не грею. Попробую подогреть
0
28.02.2011
Ответить
Орша
Я думаю, что тесту было мало время для подъема на расстойке. У меня обычно так получается в духовке, когда тороплюсь. А в х/п у меня все ровненько получается.
0
29.12.2010
Ответить
Иваново
Да вряд ли.
Я грешу на соотношение вода/мука
Или на морозы (ХП стоит у окна)
Я грешу на соотношение вода/мука
Или на морозы (ХП стоит у окна)
0
29.12.2010
Ответить
Иваново
ок, попробую
но я обычно немного больше наливаю, чем в рецепте (считаю, маслом сложно испортить :)))
но я обычно немного больше наливаю, чем в рецепте (считаю, маслом сложно испортить :)))
0
29.12.2010
Ответить
Лосино-Петровский
я по своему заметила, если масла по рецепту налью - трескается корочка. если раза в 1,5 больше - нормально. от холода он не поднимается, крышка провалиться может если крышку хлебопечки открывать.
0
29.12.2010
Ответить