в интернете конечно куча рецептов - но кто готовил сам...дайте пожалуйста советы!!!! говорят что мясо "резиновое" готовить нужно долго!!!
А мы купили--будет главным блюдом на НГ....страшно "испортить",.... Дайте пожалуйста советы!!!! 
Актау
Девочки - кто готовил ГУСЯ???
Новороссийск
Я тоже купила гуся и расспросила своих теток на работе что с ним делать. И вот какие советы они мне дали (а тетки настоящие кулинары):
1. Гуся нашпиговать подсоленным молоком. Набираешь в шприц молока и делаешь ему уколы во все места, которые можно! Уходит молока от стакана до 0,5 литра. Это нужно для того, чтобы гуть был сочным.
2. Натереть солью, специями (ну это понятно) и еще обмазать растопленным сливочным маслом.
3. На 1 кг мяса нужно 40 минут запекания. Таким образом, если у тебя тушка в 3 кг, то времени потребуется 2 часа!
4. Лучше запекать в рукаве, а за полчаса до готовности разрезать рукав и дать подрумяниться.
5. Если хочешь коричневую глазированну корочку, то зп полчаса до готовности пару раз полей медом, разбавленным водой.
Вот такие советы))))
0
30.12.2010
Ответить
Оренбург
У меня с уткой такая проблема....
я передумала с неё готовить,т.к. если испорчу то ппц - НГ без горячего,а 10 горячих блюд для двоих думаю глупо готовить.Так что я пожарю курицу как нибудь вкусно.
я передумала с неё готовить,т.к. если испорчу то ппц - НГ без горячего,а 10 горячих блюд для двоих думаю глупо готовить.Так что я пожарю курицу как нибудь вкусно.
0
30.12.2010
Ответить
Актау
с уткой по-другому :-) у нас бабушка в деревне держала всю жизнь. Если утенок молодой...то просто в жаровне жарится. но т.к. неизвестно что мы покупаем в магазине... то нужно сделать так (мы с Мужем как-то делали....умяли на двоих..без всякого гарнира :-))) - утку варишь сначала ..долго...тоже по-моему часа 2-3 если не больше...протыкай нодом пробуй на мягкость. потомы ввынимаешь и в духовку..чтобы зажарилась. было вкусно :-)
0
30.12.2010
Ответить
Оренбург
Дану...жирная она,и мяса в ней мало,я из утки всегда плов или бишбармак готовлю,так что пусть лежит ждёт своего часа!))
0
30.12.2010
Ответить
Черноморское
Посмотри тут http://www.say7.info/cook/recipe/208-Gus-farshirovannyiy.html
Я этот сайт предпочитаю остальным т.к. на нем все пошагово и с фото,да к тому же много отзывов и каждый добавляет что-то свое! Удачи!
0
30.12.2010
Ответить
мы сначала варили - долго, потом разбирали на кусочки (потому что жил много есть как курицу), и в бульоне можно сварить либо гречневую кашу, либо лапшу =) Вкусно получается
0
30.12.2010
Ответить
Воронеж
Ой как кстати! Зашла на сайт чтобы найти рецепт как приготовить гуся))) А тут и искать не надо))) Можно рецептик своровать)))
0
30.12.2010
Ответить
у нас тоже гусь будет главным блюдом... у менф мама готовит в красном вине... очень вкусно получаетя))
0
30.12.2010
Ответить
Ноябрьск
готовь в рукаве, сверху помажь медом(оч вкусно), 2-3- часа (видно по ножкам, кожа отделяется) внутрь яблоки "семеринка" или копченый чернослив! Вкуснотища!)) надеюсь понятно))
0
30.12.2010
Ответить
Брянск
Как-то делала гуся... Набила яблоками, в рукав и в духовку на часа 2. Через 2 ч достала, рукав разрезала, помазала гусика медом и обратно минут на 30 (для корочки) вкусняшка)))
0
30.12.2010
Ответить
Москва
http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/571306 вот мой прошлогодний!
0
30.12.2010
Ответить
Санкт-Петербург
Если влезет гусь в рукав, то запеайте в нём не меньше 2 часов, потом снимаете рукав и в духовку для корочки золотистой. Если в рукав не войдет птичка, то обматайте фольгой!
0
30.12.2010
Ответить
Тула
Мы готовили. Мясо резиновое, если не допечь, так что в духовке нужно держать не менее 2 часов, плюс маринады всякие там. Результат обалденный, если правильно приготовите - не пожалеете!
0
30.12.2010
Ответить