тесто на пирожки! как?

Попробуй не стареющее тесто. Я всегда пользуюсь этим рецептом. Пирожки всегда получаются пышненькие. Делать без яиц, от них тесто жёсткое.
"Не стареющее тесто" дрожжевое тесто БЕЗ яиц!!!

надо:

3-3,5 стакана муки (ок. 500 гр)

2 -2,5 ч.ложки сухих дрожжей

1 стакан молока (сыворотки, жидкого 1% кефира) - 250 мл

0,5 ч. ложки соли

2 ст. ложки сахара

200 грамм маргарина или слив. масла.

Дрожжи размешать в теплой жидкости, добавить соль и сахар и чуть муки. Дать опаре понежиться тепле.

Тем временем перетереть маргарин с мукой - без фанатизма. Минут 10-15. Маргарин брать теплый, размягченный.

Влить опару, размешать до однородности и замесить муку. Лучше не всю, оставить чашку на раскатку.

Все, теперь кладем тесто в холодильник и забываем о нем на 4 часа.

Я обычно вечером ставлю, на след день готовлю.

Знаю, звучит дико - но в итоге получается нежное и пушистое дрожжевое тесто. Просто отщипываете кусок от общей массы, оно как пластилин - но под скалкой становится очень мягким и пластичным. Пахнет сильно дрожжами - но в готовом изделии запах вообще не ощущается. Можно расстаивать готовые изделия, можно так печь - будет чуть менее пушисто.

Лежит себе в холодильнике дня 4-7 спокойненько.

Печь из него можно что угодно - пироги, кулебяки, пирожки, плюшки, даже пиццу пекут.

 

зайди ко мне в дневник,там пошаговый рецепт с фотками был, и всегда супер..рецепту лет 40уже,проверен миллион раз))

тесто: 900 гр муки, 500 мл молока,2 яйца, 4 ст.ложки сахара, 8 ст. ложек масла растительного, пакетик дрожжей саф-момент, соль щепотку. в небольшом кол-ве теплого молока развести дрожжи. все кроме муки смешать а затем всыпать понемногу муку. оставить тесто в теплом месте.когда поднимется проткнуть вилкой и оставить опять подниматься, и ещё разок так же))))))