Окуни... И что с ними делать???? Есть идеи?

Окунь, как я поняла, речной?

У нас его чистят только от внутренностей и жабр, я это делаю в резиновых перчатках.

Мелкий лучше использовать на  бульон для ухи или еще какого рыбного супа, для заливной рыбы, например, есл исовсем мелочь, то сложит ьв марлевый мешок или марлю, завязать и опустить в кастрюлю с водой, подсолить, до готовности варится быстро, но можно подержать подольше - минут 20-30, при открытой крышке и очень слабом кипячении, потом марлю с окунями вынуть и выкинуть их, бульон использовтаь по назначению.

Я просто варю в кастрюле, а потом процеживаю через сито.

У более крупных окушков можно снять филейки, отделяя мяско от позвоночника и от шкурки с чешуей,  и опустить в бульон, туда же картошку, лук, укроп, лаврушку, можно соленый помидорчик в самом конце. Снимать филейчики лучше когда рыба чуть остыла, помогая себе столовым ножом или вилкой, когда совсем остынет будет сложнее.