По вкусу эти печеньки напоминают скорее сухарики, т.к. получаются сухими и твердыми. Но если их предварительно обмакнуть в кофе или горячий шоколад, то становятся настоящим лакомством.
Для приготовления необходимо:
2,5 стакана муки
1.ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л.соли
3 яйца
0,5 стакана сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
2 ст.л. ликера (лучше всего апельсинового или лимонного, но подойдет любой)
3 стакана ассорти из рубленных сухофруктов (курага, изюм, финики, инжир, засахаренный имбирь и кумкваты, ананасы, вяленая вишня, цукаты из корочек арбузов, папайи и т.д) и орехов.
1. Соединяем в одной миске сыпучие продукты: муку, разрыхлитель, соль, соду. В отдельной емкости - яйца, сахар и ликер. Постепенно подмешиваем сухие ингредиенты в яичную массу, добавляем орехи и сухофрукты. Слегка посыпаем руки мукой и делаем из теста 2-3 продолговатых батона.
2. Разогреваем печь до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для запекания, выкладываем туда булки. Печем 30-35 минут. Вынимаем из печи, даем остыть и разрезаем острым ножом на ломтики. Затем сбавляем температуру печи до 140 градусов, выкладывем наши ломтики на решетку и печем еще минут 20-25.
Если вы хотите, чтобы печенье было более сдобным (немного мягковатым внутри), просто уменьшите время подсушивания ломтиков до 10 минут.
