Коржи - обычный бисквит на 4 яйца.
Торт С СЕРДЕЧКАМИ
Нижнее суфле.
Творожно-сливочный крем с кофе и коньяком
Состав
300 г творога
3-4 желтка
1 ст.л. растворимого кофе
50 мл коньяка
12 г желатина
4 ст.л. сахарной пудры
200-250 г 30-35% сливок
Приготовление
Творог хорошо размять или протереть (сыр просто натереть на мелкой терке).
Кофе растворить в коньяке.
Желатин замочить в небольшом количестве воды.
Желтки взбить до хорошей пены с пудрой.
Смешать творог, желтки, коньяк, хорошо размешать.
Желатин распустить и добавить порциями к основной массе. Поставить в холодильник.
Взбить сливки и добавить их в творожной массе.
Белое суфле150 г творога1 пакетик ванильного сахара200 г сливок400 г ванильного пудинга (4 стаканчика чудо или кампина)40 г желатина6 ст.л. сахарной пудрыкофе айриш-крим 1 пакетик (необязательно)
Приготовление Крем-суфлеЗамочить желатин в небольшом количестве холодной воды.Взбить сливки, смешать с сахарной пудрой и еще раз взбить. Творог, ванильный сахар растереть, добавить пудинг и сливки. Нагреть желатин в микроволновке до растворения. Остудить и влить желатиновый раствор в творожную массу и взбить все вместе.
Сердечкосахар+лимонная кислота (чтоб был очень насыщенный вкус), красный пищевой краситель, желатин. Все делала "на глазок"
ТОРТ С ДЕВУШКОЙ И КОШКАМИ
Суфле:
Белки 3 шт.
Сахар 1 ст.
Лимонная кислота
Желатин 1 ст.л. с горкой
Приготовление суфле:
Желатин залить небольшим количеством воды, дать набухнуть.
Растворенный желатин поставить на небольшой огонь и дать ему полностью разойтись, не доводя до кипения.
Желатин охладить до комнатной температуры.
Белки аккуратно взбить. Для того, чтобы белки лучше взбивались, взбивать их необходимо в холодной сухой миске, белки должны быть тоже хорошо охлаждены.
При взбивании белков добавить по вкусу лимонную кислоту.
Аккуратно по чуть-чуть ввести в белковую массу сахар, не переставая взбивать.
Добавить в белковое суфле охлажденный желатин.
