На мой взгляд клецки идеальны для жирных бульонов,ну например из баранины. Замешиваю тесто,но не как для пельменей.тесто делаю на молоке(неполный стакан)+1 яйцо,мука на глаз.В тесто добавляю травки:петрушку,базилик или смесь итальянских трав.Раскатываю,слегка подсушиваю пласт и потом нарезаю.
