тефтели

решила пожарить сегодня тефтели и добавить овощи замороженые т резаные шампиньоны. Ну как обычно обжарила сначала с 2х сторон,добавила овощи,чуть чуть потушила и добавила шампиньоны. И вот потом столько воды стало в сковородке,что пришлось даже слить ее не много! И меня затерзала мысль,что котлеты так не протушатся внутри...есть такая вероятность?и как проверить,ведь они глубоко там лежат?( Пысы:я еще потом томатной пасты добавила,но все равно соус жидкий получился...