Подскажите, пожалуйста.

Варить нужно не менее 2-х часов,а кожу снимать нужно сразу,как только сварился(еще горячим опустить в холодную воду на минутку)

Язык варится около 2-3 часов,смотря какого он размера,говяжий или телячий,а проверить на готовность легко,сожмите кончик языка двумя пальцами,если пальцы соединились,то язык готов.Теперь сразу в тазик с холодной водой(как яйца вареные под воду),и быстро снимайте кожу.

Варить долго, иногда и 3 часа, пока шкурка слехать не станет свободно, это означает, чт оготов. Обычно варю часа два-два с половиной, вытаскиваю под холодную воду из крана, пытаю.сь отодрать шкурку, есл ислезает, хорошо, если не отдирается, кладу обратно в кастрюлю и варю дальше.