Поиск
в Кулинарное сообщество 15 лет

Промываете ли вы макароны? ОПРОС

Меню на праздники и будни

Интересно просто. Знаю, что итальянцы бы с ума сошли от такого вопроса.

Я классно готовлю спагетти с разными соусами (из макарошек твердых сортов), никогда не промываю - получается здорово. Так вот, затеяла я эти самые спагетти, но отвлеклась на 5 сек на ребенка, прихожу - моя гостьяпромыла их под холодной водой (!). Пришлось их потом отпаривать в соусе, перемешивать многократно. В итоге получилась СЛИПШАЯСЯ ВЕРМИШЕЛЬКА.

Ладно, смотрю в советское издание "Технология приготовления пищи". Там и слова нет про промывание макарон, тем более под холодной водой. Сказано: откинуть! (а воду использовать для приготовления супов, т.к. до 11% питательных веществ переходят в отвар). Только, согласно этой книге, вермишельку варят в большом количестве воды (6-7 л на 1 кг), а для твердых сортов можно брать меньше воды - они не слипаются.


Когда выпроводила гостей погулять, накрутила роллы. Хоть они получились))))))))

image

image

39
Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Это кощунство, однозначно!!!!Может быть конечно от макарон зависит, но у меня рука никогда не поднимется промывать макароны....
11.05.2011
Ответить
Я так поняла,я здесь единственная,кто измывается над макарошками???imageА еще я борщ на балкон выставляю зимой,чтобы быстрее остыл.Если макароны не промывать получается однородная слипшаяся масса.Ты мне друг,но истина дорожеimage
11.05.2011
Ответить
 Все равно будет по-моему))) Не слипаютсяimage
11.05.2011
Ответить
ты не одна, нас 37! А я в макарошки оливковое масло немного подливаю и они не слипаются! А для борща я свёклу не пережариваю! А при варке риса добавляю дэцел молока! А когда делаю картофельное пюре, то добавляю минералку газированную и яйцо- оно получается воздушным!
11.05.2011
Ответить
Меня прям трясти начинает, когда я такое наблюдаю. У меня муж раньше это практиковал. Отучила) У них ведь вкус меняется. И неприятно мне есть макароны, мытые под краном с сырой водой. Фу.....  Ну, роллы не всем нравятся. К сожалению) От меня гость однажды голодным уехал, потому что мы с сестрой роллы накрутили, а ему не понравилось. Теперь готовлю более  радиционные блюда или заранее узнаю предпочтения гостей.
11.05.2011
Ответить
Я тоже в силу разности гостей готовлю какое-то "запасное" блюдо))) Хотелось удивить, мир показать, в их городе такое мало кто практикует
11.05.2011
Ответить
Вот можно конечно поржать над такимилюдьми, но немного обидно бывает за свои старания и за то, что их не оценили.
11.05.2011
Ответить
Все-таки в итоге оценили! (они думали, что ими не наедаются, а оказалось, что вполне сытно - вот где собака зарыта была))))))))
11.05.2011
Ответить
Я тоже люблю сытную еду, но надо же и вкусно и разнообразно чтобы было.... Хорошо, что оценили)
11.05.2011
Ответить
Нет, никогда не промываю:)))
11.05.2011
Ответить
Если макароны говняного качества,без промывки никак,но только кипятком!!Как вообще можно холодной водой мыть макароны!!!!!!!!!А я даже знаю такую,которая под краном это делает!!!!Жесть!!!imageimage
10.05.2011
Ответить
Макароны не промываю, потому что дома только очень хорошие водятся (муж фанат и за попытку такого прибьет!). И потом воду из-под подмосковного крана в готовую еду я как-то даже не представляю ((( Хотя нет, я знаю парочку макаронных изделий, на которых это рекомендовано (гречневые для каких-то видов последующей обрабтки, вторые не помню). А про "давай борща попроще" удивили ))) По-моему, одним борщом не отделаешься, а возни с ним в разы больше, чем с шашлыком! Вы им в следующий раз яичницу с бутербродами image Ну или пиццу!!! Заказать, конечно же! image
10.05.2011
Ответить
Спасибо за поддержку! Я благодарна судьбе, что мы живем в 600 км, и подобное вижу пару раз в год)))))) Еще радует, что муж проникся МОЕЙ философией жизни и тоже офигевал))))
11.05.2011
Ответить
Ну, значит, меню для гостей в следующий раз: суп-лапша, мясо, запеченое куском, пюре картофельное, соленья (пусть с собой привезут, даже если дома есть!) и пирог или торт ))) Вот угодите так угодите!
11.05.2011
Ответить
И то вряд ли - я же по-своему готовлю))))
11.05.2011
Ответить
не промываю.я покупаю из твердых сортов пшеницы,а слипаются те,что из мягких сортов,они обычно дешевле
10.05.2011
Ответить
Никогда.  
10.05.2011
Ответить
промываю холодной водой недоваренные, если в салат собираюсь их класть.
10.05.2011
Ответить
Не промываю. Это советская традиция. В пору дефицита всего, макароны делали из мягких сортов пшеницы, поэтому они слипались и приходилось их в холодной воде мыть. Я видела еще и не такое. В пору учебы в институте и жизни в общаге встретила девушку которая мыла макароны в холодной воде ДО варки! А вот хороший борщ предпочту любым суши-ролам.
10.05.2011
Ответить
Я тоже борщик люблю! Особенно бабушкин))) Просто меня "выдворили" из моей же кухни, а все, что я начинала делать бегом перехватывалось (или зафукивалось). Задело...
11.05.2011
Ответить
Оставшиеся комментарии доступны после регистрации
Зарегистрируйтесь и получите полный доступ ко всем функциям сайта.
Ужин вчера :) бюджетный праздник...как?