Войти
Вита
Вита → Кулинарное сообщество / Меню на праздники и будни
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия

Промываете ли вы макароны? ОПРОС

Интересно просто. Знаю, что итальянцы бы с ума сошли от такого вопроса.

Я классно готовлю спагетти с разными соусами (из макарошек твердых сортов), никогда не промываю - получается здорово. Так вот, затеяла я эти самые спагетти, но отвлеклась на 5 сек на ребенка, прихожу - моя гостьяпромыла их под холодной водой (!). Пришлось их потом отпаривать в соусе, перемешивать многократно. В итоге получилась СЛИПШАЯСЯ ВЕРМИШЕЛЬКА.

Ладно, смотрю в советское издание "Технология приготовления пищи". Там и слова нет про промывание макарон, тем более под холодной водой. Сказано: откинуть! (а воду использовать для приготовления супов, т.к. до 11% питательных веществ переходят в отвар). Только, согласно этой книге, вермишельку варят в большом количестве воды (6-7 л на 1 кг), а для твердых сортов можно брать меньше воды - они не слипаются.


Когда выпроводила гостей погулять, накрутила роллы. Хоть они получились))))))))

image

image

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Мария
Мария
Москва

Макароны не промываю, потому что дома только очень хорошие водятся (муж фанат и за попытку такого прибьет!). И потом воду из-под подмосковного крана в готовую еду я как-то даже не представляю ((( Хотя нет, я знаю парочку макаронных изделий, на которых это рекомендовано (гречневые для каких-то видов последующей обрабтки, вторые не помню).

А про "давай борща попроще" удивили ))) По-моему, одним борщом не отделаешься, а возни с ним в разы больше, чем с шашлыком! Вы им в следующий раз яичницу с бутербродами Ну или пиццу!!! Заказать, конечно же!

0
10.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия

Спасибо за поддержку! Я благодарна судьбе, что мы живем в 600 км, и подобное вижу пару раз в год)))))) Еще радует, что муж проникся МОЕЙ философией жизни и тоже офигевал))))

0
11.05.2011
Ответить
Мария
Мария
Москва
Ну, значит, меню для гостей в следующий раз: суп-лапша, мясо, запеченое куском, пюре картофельное, соленья (пусть с собой привезут, даже если дома есть!) и пирог или торт ))) Вот угодите так угодите!
0
11.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия

И то вряд ли - я же по-своему готовлю))))

0
11.05.2011
Ответить
Весна
Весна
Манюня, 18 лет 5 месяцев Железнодорожный
Меня прям трясти начинает, когда я такое наблюдаю. У меня муж раньше это практиковал. Отучила) У них ведь вкус меняется. И неприятно мне есть макароны, мытые под краном с сырой водой. Фу.....
  Ну, роллы не всем нравятся. К сожалению) От меня гость однажды голодным уехал, потому что мы с сестрой роллы накрутили, а ему не понравилось. Теперь готовлю более  радиционные блюда или заранее узнаю предпочтения гостей.
0
11.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия
Я тоже в силу разности гостей готовлю какое-то "запасное" блюдо))) Хотелось удивить, мир показать, в их городе такое мало кто практикует
0
11.05.2011
Ответить
Весна
Весна
Манюня, 18 лет 5 месяцев Железнодорожный
Вот можно конечно поржать над такимилюдьми, но немного обидно бывает за свои старания и за то, что их не оценили.
0
11.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия
Все-таки в итоге оценили! (они думали, что ими не наедаются, а оказалось, что вполне сытно - вот где собака зарыта была))))))))
0
11.05.2011
Ответить
Весна
Весна
Манюня, 18 лет 5 месяцев Железнодорожный
Я тоже люблю сытную еду, но надо же и вкусно и разнообразно чтобы было.... Хорошо, что оценили)
0
11.05.2011
Ответить
♥BESTia♥☼☼☼
♥BESTia♥☼☼☼
Альбина, 19 летБогдана, 16 лет 6 месяцевМирон, 11 лет 10 месяцев Бийск
После того, как спагетти (или другие макаронные изделия) почти готовы, лью большую кружку холодной воды прямо в кастрюлю, и сразу отбрасываю на дуршлаг, не промывая, не слипаются))
(этот метод Макаревич давно в "Смаке" показывал)
0
10.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия
О, спасибо! Надо на заметку взять (и других научить)))))))))
0
10.05.2011
Ответить
АленаКБ
АленаКБ
Маруся, 19 лет 3 месяца Москва
А что, иначе они слипаются? Я во время варки лью в кастрюлю немного масла (тоже Макаревич научил))))
0
10.05.2011
Ответить
♥BESTia♥☼☼☼
♥BESTia♥☼☼☼
Альбина, 19 летБогдана, 16 лет 6 месяцевМирон, 11 лет 10 месяцев Бийск
Нет не слипаются, он этот метод объяснил тем, что они как-бы "закаляются" и получаются упругими)))
0
10.05.2011
Ответить
АленаКБ
АленаКБ
Маруся, 19 лет 3 месяца Москва
аа, ясно) буду знать))
0
10.05.2011
Ответить
Ксю
Ксю
Алисия, 13 лет 11 месяцевВаня, 7 лет 3 месяца Москва

Я так поняла,я здесь единственная,кто измывается над макарошками???А еще я борщ на балкон выставляю зимой,чтобы быстрее остыл.Если макароны не промывать получается однородная слипшаяся масса.Ты мне друг,но истина дороже

0
11.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия

 Все равно будет по-моему))) Не слипаются

0
11.05.2011
Ответить
Ши
Ши
Карапузька, 16 лет 2 месяцаМой мальчик, 9 лет 10 месяцев Москва
ты не одна, нас 37! А я в макарошки оливковое масло немного подливаю и они не слипаются! А для борща я свёклу не пережариваю! А при варке риса добавляю дэцел молока! А когда делаю картофельное пюре, то добавляю минералку газированную и яйцо- оно получается воздушным!
0
11.05.2011
Ответить
АленаКБ
АленаКБ
Маруся, 19 лет 3 месяца Москва

Моя мама не может есть мои спагетти под разными соусами, они для нее жестковаты))) Она любит, чтобы все в кашу разварилось((( А еще наварит кастрюлю на неделю и потом греет их каждый день((((((

А я каждый день новый ужин варганю и без майонеза и т.п.

Короче, не промываю я макароны)))

0
10.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия
Проходили мы это, на сковородке разжаренное
0
10.05.2011
Ответить
DэSH]{а ツ
DэSH]{а ツ
Черкассы
В зависимости от качества изделий. Если хорошее то нет, не промываю. А если фигню купила,  то да иначе будит попа. P.S:РОЛЛЫ ОЧЬ КЛЁВЫЕ!!
0
10.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия
Спасибо! Это здесь, на ББ меня научили)))
0
10.05.2011
Ответить
DэSH]{а ツ
DэSH]{а ツ
Черкассы
Я делать не умею, по этому любуюсь Вашими.
0
10.05.2011
Ответить
ivangi
ivangi
Иван, 21 год 10 месяцевПетр, 17 лет 7 месяцевМария, 15 лет 9 месяцев Москва
Не промываю. Это советская традиция. В пору дефицита всего, макароны делали из мягких сортов пшеницы, поэтому они слипались и приходилось их в холодной воде мыть. Я видела еще и не такое. В пору учебы в институте и жизни в общаге встретила девушку которая мыла макароны в холодной воде ДО варки! А вот хороший борщ предпочту любым суши-ролам.
0
10.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия
Я тоже борщик люблю! Особенно бабушкин))) Просто меня "выдворили" из моей же кухни, а все, что я начинала делать бегом перехватывалось (или зафукивалось). Задело...
0
11.05.2011
Ответить
Екатерина Ч.
Екатерина Ч.
Илья, 16 лет 4 месяцаМаруся, 14 лет 5 месяцев Славянск-на-Кубани
И моя мама мужа оч любит их промыть и борща наварить и из празничных блюд оливье
0
10.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия
Ну оливье - это святое! Сама его обожаю! Ну просто мои никак не развиваются в разнообразии, зато меня вечно поучают (Себя считаю умнее)))))))
0
10.05.2011
Ответить
Лен@
Лен@
Павлик, 16 лет 10 месяцев Гомель
Если макароны говняного качества,без промывки никак,но только кипятком!!Как вообще можно холодной водой мыть макароны!!!!!!!!!А я даже знаю такую,которая под краном это делает!!!!Жесть!!!
0
10.05.2011
Ответить
Кcения
Кcения
Первоклассница, 17 лет 7 месяцевЭ энд Н, 14 лет 1 месяцЦирковая Обезьянка, 13 лет 1 месяцЧудо, 9 лет Ашдод
эта традиция наверное еще из советских времен, когда макароны были ужасного качества и если из не промыть, то каша. Сейчас макароны нормальные, но промывают все равно, потому что мама научила))
0
10.05.2011
Ответить
Вита
Вита
Егор, 16 лет 1 месяц Феодосия
Вот-вот! Это прям в точку))
0
10.05.2011
Ответить
Анастасия
Анастасия
МиниПуаро, 21 год 5 месяцев Москва
Это кощунство, однозначно!!!!
Может быть конечно от макарон зависит, но у меня рука никогда не поднимется промывать макароны....
0
11.05.2011
Ответить
ИрусЯ
ИрусЯ
сладенький ЛИМОНАД!), 14 лет 3 месяца Ульяновск
не промываю.я покупаю из твердых сортов пшеницы,а слипаются те,что из мягких сортов,они обычно дешевле
0
10.05.2011
Ответить
Яюшка
Яюшка
Иванна, 38 лет 5 месяцевДарья, 19 лет 8 месяцев Нарьян-Мар
промываю холодной водой недоваренные, если в салат собираюсь их класть.
0
10.05.2011
Ответить
Людмила
Людмила
Мишка-медвежонок, 15 лет 7 месяцев Москва
промываю холодной... но когда остынут после готовки - слипаются... надо попробовать без промывания
0
10.05.2011
Ответить
Ирина
Ирина
Кира, 18 лет 1 месяцВалерия, 15 лет 11 месяцев Воронеж
Я тоже не прмываю. А муж если я занята - кипятком. 
0
10.05.2011
Ответить
Света
Света
Серёженька, 16 летКоленька, 13 лет 5 месяцевДаринушка, 6 лет 3 месяца Москва
иногда промываю (чаще когда пересолю =) ) под горячей водой, но вообще нет...
0
10.05.2011
Ответить
Оксана
Оксана
Ян, 18 лет 4 месяца Одесса
Нет, никогда не промываю:)))
0
11.05.2011
Ответить
Юлия
Юлия
Москва

Никогда.

 

0
10.05.2011
Ответить
Елена
Елена
Алина, 17 лет 7 месяцев
Не промываю и никогда не промывала.
0
10.05.2011
Ответить
Катерина
Катерина
Артур, 15 лет 2 месяцаНеллюша, 13 лет 1 месяц Краснодар
нееееет!
0
10.05.2011
Ответить
Ужин вчера :) бюджетный праздник...как?

Похожие записи

Макароны по-флотски.
Макароны
Мы любим МАКАРОНЫ )))
Макароны
Сборник экономический. Часть третья. Макароны и котлеты.