Вчера брат мужа привез эти грибы. Раньше я как то с ними не сталкивалась и не готовила. По его совету подержала их в холодной воде около часа. Потом залила другой водой, вскипятила, воду слила, залила другой водой еще раз вскипятила и откинула. Сейчас в холодильнике. Сегодня хотела с картошкой пожарить, а на работе рассказали про знакомого, который сморчками отравился. Меня гложут сомнения правильно ли я их подготовила. Что скажете, специалисты по грибам?
Таллинн
Я со сморчками познакомилась два года назад. Первый раз я вычитала в книге, что их можно сразу жарить. Свежие грибы помыла, отварила, пожарила - они горчили, нам не понравилось. Потом мн сказали, что их надо вымачивать. С тех пор так и делаю: два дня вымачиваю, часто меняя воду, потом жарю на сливочном масле. Вкус получается очень нежный, с ореховым оттенком.
Но вот этот ореховый оттенок бледнеет, чем больше грибы вымачиваются. Никто не травился.
А отравиться можно любыми грибами, абсолютно. Смотря, где они выросли, чем поливался и т.п. У меня знакомый, очнь хороший грибник однажды отравился лично собранными и приготовленными, чудесными на вид подосиновиками. Так что...
если вы отмочили, да еще два раза сварили - не думаю, что отравитесь. ))) Если грибы изначально были хорошими. )))
0
12.05.2011
Ответить
Альметьевск
Наверное если бы ели только мы с мужем то не заморачивалась бы, но дети у нас ОЧЕНЬ-ПРЕОЧЕНь любят грибы, так что им дать попоробовать придется. Поэтому переживаю.
0
12.05.2011
Ответить
Таллинн
Я бы, наверное, побоялась детям давать, особенно если бы сама сомневалась. Но в общем, если грибы варились минут 15-20, то токсичных веществ остаться не должно бы.
0
12.05.2011
Ответить
Москва
ой,сморчки самые мои любимые грибы!!!!ни с чем не сравнимый аромат,когда их жаришь!все вы нормально сделали,можете кушать)))
0
12.05.2011
Ответить