насчет баранины

кто-то интересовался.

Сегодня прочитала в одной кулинарной книжке, что прежде чем варить бульон из баранины, надо трижды довести до кипения и слить воду, наливать свежую, после третьего слития обжарить баранину. потом варить как обычно. Книжка не очень серьезная, кое-что там не совсем правильно написано, но другой под рукой нет, дома вся литература лежит.