маринады, варенье, конфитюры

девочки, в этом году очень захотелось мне освоить новое для меня направление кулинарии. а именно, консервирование.
у нас в наличии имеется собственная дача, на которой растет очень много всего=)
яблоки, вишня, черешня, актинидия, клубника, земляника, малина, виноград (он кислый, может вино ппробовать самой сделать???+), смородина (красная, белая, черная)
помидоры, огурцы, перцы, лук, чеснок, травки всевозможные.
а еще не так давно кушала конфитюр из розовых лепестков. может кто рецепт знает, розы имеются в огромном количестве.
забросайте меня интересными рецептами=) буду ждать.