девочки-кулинары!!! очень люблю печь, но у меня всегда в выпечке один изъян - низ подгорает, а верх бледный. Что я делаю не так? как можно этого избежать?
Нижний Новгород
а что сделать можно? я противень на самый верх поставила. стало чуть лучше, но все равно не АХ. Говорят еще миску с водой на низ поставить. Поможет?
0
26.07.2011
Ответить
Новосибирск
может, лучше духовку попробовать отремонтировать, потому как если верх всегда бледный, значит она воообще почти не греет сверху(((
0
26.07.2011
Ответить
Нижний Новгород
отремонтировать? она вообще новая. Правда куплена 5 лет назад.
0
26.07.2011
Ответить
Нарьян-Мар
Перед выпечкой надо духовку раскалить до упора,потом убавить огонь иснизиить температуру до необходимой (кстати, когда открываете духовку, температура уже падает на десяток и более градусов.
В самом верху духовки многие вставляют противень глухой, который для запекания, а не для выпечки. низ духовки многие застилают фольгой, кладут кирпичи.
Вода в миске создает пар и изделие получает плотную корочку, но может помочь в начале выпечки, снижая температуру внизу.
Но у каждой духовки свой характер,ищите варианты.
0
26.07.2011
Ответить
Нижний Новгород
О, застелить фольгой - про это я даже не слышала!
Спасибо, буду эксперементировать!
Спасибо, буду эксперементировать!
0
26.07.2011
Ответить
Нижний Новгород
У меня нет градусника. Ставлю на средний огонь. Часто пеку кексы. Снизу уже начинает подгорать, а сверху ну чуть-чуть местами румянится.
0
26.07.2011
Ответить
Воронеж
у меня газовая духовка,тоже страдали такой проблемой,стали просто выпекать на 180 градусах и все стало зарумяниваться хорошо.в разогретую духовку иногда даже в холодную ставлю выпекать на среднюю полку,а потом переставляю на самый верх,там становится оч тепло и верхушка румянится)
0
26.07.2011
Ответить
Воронеж
пробуй)думаю найдешь подход к своей духовке))
а на счет тарелки с водой ставить на низ,тоже можно,но если что-то подняться должно,то может тесто не хорошо подняться.воть.но низ не подгорит.
0
26.07.2011
Ответить
Серов
У меня была такая проблема в прошлой квартире, такая же духовка. Попробуйте сделать огонь поменьше и выпекать просто подольше, тогда верх успеет зарумяниться, а низ не успеет подгореть. Я так делала, мне помогло. Просто все дольше выпекалось, зато хорошо получалось.
0
26.07.2011
Ответить
Нижний Новгород
Спасибо) Иногда так не хочется долго ждать, хочется поскорее))))
0
26.07.2011
Ответить
Москва
вниз ставьте противень или миску с водой-не подгорит никогда, а верх смажьте яйцом или маслом-будет румянее.
И на будущее-берите всегда электрическую духовку, газовая плохо печет.
0
26.07.2011
Ответить
