Рубленное тесто:300 гр муки1 яйцо3 ст.ложки сахара2 ст.ложки белого вина( я добавила мартини)150 гр.масла.Все замешиваем,старайтесь все делать быстро иначе масло начнет таять.Вырежьте из пекарской бумаги круг больше чем форма и раскатайте тесто прямо на бумаге,переложите тесто в форму бумагой вверх.Снимите бумагу и поставьте тесто в морозилку на 20-30 мин.
Начинка-заливка:5 лимонов6 яиц250 гр сахарацедра 3 лимоновсливки 33% 150 мл.Натрите тоненько цедру с 3 лимонов(только шкурочку,белая часть нам не нужна),добавьте 6 яиц,
выжмети сок из 5 лимонов(а если лимоны немного поколотить скалкой,то сока будет побольше))
процедите и добавьте в яйца,всыпьте сахар и перемешайте как следует.Отставим пока в сторону и достанем наше тесто из морозилки.Разогреваем духовку до 200 гр. накрываем наше тесто бумагой,сверху высыпаем что-нибудь потяжелее,чтобы не вздулось.В духовку на 15 минут при 200 гр.
Через 15 минут достаем,убираем все тяжести и бумагу,отправляем еще на 10-15 мин.Вернемся к начинке.Процеживаем и добавляем 150 мл сливок.Перемешиваем.Открываем духовку и вливаем начинку прямо на корж,задвигаем обратно и ставим на 150 градусов минут на 35-40.Это количество продуктов расчитано на форму объемом 30 см. Желательно брать не разъемную,а обычную неглубокую форму ,в разъемной есть шанс,что начинка не пропечется.Достаем,остужаем,отправляем в холодильник.Достаем и вкушаем сие цитрусовое чудо!Если возьмете апельсины,будет оранжевое чудо,если лаймы,будет лаймовое))Идеальное соотношение сладости и кислинки,приятное терпкое послевкусие и бесконечное наслаждение!)))Приятного чаепития!!
