Сладкий арбузик

Привет. Недавно наткнулась на рецепт. Арбуз "Алые дольки".

1,5 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 таблетки аскорбиновой кислоты, 1 ч. л. меда, 1 ст. л. 70% уксусной эсенции. Расчет дан на 3-литровую банку. Арбуз порезать дольками, по возможности убрать семечки, а корочку, если тонкая можно не срезать. Уложить в банку, добавить вышеуказанные специи и залить кипятком так, чтобы кипяток лился через край. В банке не долно оставаться воздуха. Закатать. Перевернуть вверх дном на сутки.