Красивые коржи.

У меня только несколько раз получились ровными, как ни равняла тесто перед выпечкой: была новая форма с хорошим еще тефлоном и тесто не прицепилось к бокам,а всползло по ним выше.

Буду подсматривать за ответами) У меня так всегда. Спрашивала у одной девочки, говорит, тесто распределять равномерно. Еще где-то читала, что для остывания бисквит перевернуть вверх дном на решетку, а он тогда в полосочку получается. Выход один-срезать макушку)

Для себя сделала вывод, что чем тоньше распределено тесто (форма для выпечки больше), тем он ровнее, а если выпекать в маленькой, то есть такой фокус : берёшь фольгу, по ширине в 2-3 раза больше высоты формы и длиной=окружности формы, кладешь на нее смоченные в хол воде бумаж полотенца, заворачиваешь их во внутрь фольги, ( получается полоска=высоте формы), обворачиваешь этой полосой форму, (можно обвязатьбечёвкой, чтоб лучше держалось), выливаешь тесто и в духовку, тогда края будут дольше пропекаться и середина не вздуется, а еще нужен кулинарный гвоздь, вставляешь его в середину теста и печёшь. Надеюсь все понятно написала?!)))

Здесь на ББ кто-то советовал, когда вылили тесто в форму, поставить ее на пол и крутануть пару раз, тесто как бы расходится по краям, потом возвращается на место - получается ровненько)

а я где то читала, что смазывать маслом нужно только дно формы, а бока не трогать тогда тесто с боков не будет опускаться вниз....прочитала и стала делть именно так, с тех пор у меня бисквит ровненьким выходит

это зависит от температуры.и от типа духовки.в газовых приходиться очень постараться,чтобы выпечь идеально ровный корж.ИМХО

это нужна формочка

Та же проблема!