Срочно! Помогите с чизкейком!

"По истечении этого времени выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем так еще на час. После этого вынимаем чизкейк и ставим в холодильник минимум на 4 сама, а лучше на ночь."

конечно он же должен "схватиться"!

Он застынет, когда остынет)))) поэтому пусть Вас не смущает, что он "трясется", придерживайтесь рецепта и все будет ок!)) успехов!!

ну по рецепту он у вас еще час должен стоять при выключенной духовке, а потом 4 часа в холодильнике и даже лучше на ночь. Делайте как написано, после холодильника должен стать плотным.