зелень на зиму.Как?
Заготовки (варенье, соленья, консервирование, заморозка)Девочки,помогите мне плиииз!!!!Хочу заготовить зелень на зиму(ну или на сколько хватит)
Когда то читала способ - зелень порезать как то посолить и в банку.Ну и там она типа хорошо сохраняется и лежит долго и вобще вся из себя.Я попробовала,но у меня она через неделю начала как будто подкисать что ли.В общем точно всю зиму не продержалась бы.Кто-нибудь знает как правильно солить зелень на зиму?
В морозилке я конечно тоже наморозила,причем в разных составах,но места у меня там уже нету,а урожай на даче еще остался,так что хочу попробовать в банке
Яюшка
Соли надо грамм 100 на литровую банку, тогда киснуть не будет, но соленую зелень признали опасной для здоровья, так как в соленой зелени нитраты превращаются в процессе хранения в нитриты и еще каку-то гадость. Поэтому сушить или морозить.
27.09.2011
Ответить
ღღღМарьИваннаღღღ
Я нарезала и высушила. Мне так нравится. Есть замороженная, но в основном сухой пользуюсь.
26.09.2011
Ответить
ღღღМарьИваннаღღღ
Петрушку сушила. Помыла, порезала и в темное место положила, когда высохла все ссыпала в пакет.
27.09.2011
Ответить
DэSH]{а ツ
Лично я не люблю солить зелень. Мне не нравится потом ни запах ни вкус. Предпочитаю либо сушить, либо замораживать.
Но вот рецепт соления.
1) Зелень порезать и складывать в банки слоями пересыпая солью. Верхний слой соль. Банки стерилизовать. Хранить в холодильнике.
2)Зелень порезать, не жалея пересыпать солью и утрамбовать в стерилизованные банки так, что бы выступил сок. Соли не жалеть. На пол литровую банку зелени примерно 2-3ст.л. крупной соли.
26.09.2011
Ответить
Лана
ну может тогда я все правильно делала,это просто она всегда так получается...
26.09.2011
Ответить
DэSH]{а ツ
У неё такой запах как бы сырости и она .....как сказать...скользкая.Как каша. Вот именно поэтому мне и не нравится.А если долго стоит то потом и блюда так же воняют, просите. Я в этом году сушила.
26.09.2011
Ответить
Jeny
Можно и не резать, но в морозилку...
В банках уже не то и запаха свежести такого не будет
В банках уже не то и запаха свежести такого не будет
26.09.2011
Ответить
