говядина

девочки,как правильно сварить говядину,чтобы она вышла мягкой.Варю в основном в мультиварке,но мне это не принципиально,могу и в обычной кастрюле.В мульте даже куриные кости становятся мягкие,а вот говядина никак не получается.

Мясо выходит дубовое,резиновое,прожевать невозможно.На суп приходится нарезать очень мелко,чтобы хоть как то можно было съесть.