Мама девочки (3 года), планирую беременность Москва

Говядина

Мария · 2013-12-11T18:12:00+00:00

ИРЛАНДСКОЕ ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ В ТЕМНОМ ПИВЕ 1 кг говядины 2 ст.л. муки 120 г томатной пасты 600 г картофеля 1 крупная луковица 6 зубчиков чеснока 400 мл куриного или мясного бульона 400 мл темного пива 300 г замороженного горошка соль и перец по вкусу http://www.vkusnyblog.ru/smak/10366или Говядина в пиве 600 гр говядины + соевый соус для мариновки 1 большая луковица по половине красного, жёлтого и зелёного перчиков 350 гр помидоров в с/с(небольшая банка) 100 гр томатной пасты (1 полные столовые ложки) 200 гр моркови (я брала маленькую, но отлично подойдёт и большая) 200 гр лука порей (если любите) 1 бутылка тёмного пива Соль Перец чёрный Перчик чили, паприка, сухие травки (укроп, базилик, тимьян) по вкусу. http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1694945 Говядина тушеная в яблоках на 500 гр говядины 4 средних яблока 4 средних луковицы баночка томатной пасты (рекомендую именно пасту, не кетчуп, не соус, не помидоры в с/с) Соль, перец, зелень, чеснок Готовим:* Чистим и режем лук* Чистим и режем яблоки. Попробуйте, если кожица толстая, лучше снять. А тонкая и так стушится. * Нагреваем пару ложек масла и обжариваем лук* Кладём мясо, обжариваем на сильном огне* Добавляем томатную пасту* Заливаем водой так, что бы мясо и лук утонули, хорошенько так утонули:)* Даём закипеть.* Закипело. Солим, перчим (+любые специи на ваш вкус)* Кладём яблоки.* Если вам нравится розмарин, очень рекомендую его сюда! Аромааааат* Закрываем крышкой. Делаем нууу очень маленький огонь и тушим....внимание! 2,5 часа! Можете и все три:) Пару раз загляните перемешать.* Яблоки и лук уйдут в сок и вкусно так загустеют.* После хорошей протушки всё это перетираем. (тольно НЕ блендером, это не детское пюре:) Пожмякайте что бы от лука и яблок наверняка ничего не осталось и говядина окончательно разделилась на волокна.* Если получилось жидко, дайте ещё покипеть 20-30 минут без крышки. Мне нравится более густой вариант. Всегда выпариваю.* Чеснок, перчик чили - по желанию. По острей - хорошо. Но я только чеснок кладу т.к. это с удовольствием ест и Ивар, а перчик потом уже в себе в тарелку.* Есть с картофельным пюре. ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ 250 г мелких шампиньонов 1,2 кг говядины 80 г бекона (сырокопченая грудинка) 1 ст.л. томатной пасты 2 ст.л. муки 350 мл красного сухого вина хорошего качества 500 мл куриного бульона 1 лавровый лист 1 зубчик чеснока 3-4 срдних моркови 100 г жемчужного лука (он же лук-севок) - при неимении можно заменить обычным луком, нарезанным крупными кубиками 30 г сливочного масла соль и перец по вкусу масло для жарки http://www.vkusnyblog.ru/smak/9677 ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ 1 кг говяжьей вырезки 1/2 ч.л. черного молотого перца 1/2 ч.л. красного молотого перца (если не любите острое - кладите меньше) 3 средних луковицы 6 зубчиков чеснока 150 г чернослива без косточек 70 г кедровых орешков 150 мл белого сухого вина 2 лавровых листа 1 ст.л. муки 1 литр мясного или куриного бульона 1 ч.л. сухого тимьяна соль по вкусу растительное масло для жарки http://www.vkusnyblog.ru/smak/11464 Фрикадельки как в IKEA Вам понадобится (примерно на 60 фрикаделек): 500 грамм говяжьего фарша500 грамм свиного фарша (куриного)2 яйца5 ст.л. мелко нарезанного репчатого лука400 мл. сливок жирностью не менее 20%100 грамм натуральных панировочных сухарей4-5 отварных картофелины2 ст.л. мягкого сливочного масла3-4 ст. л. муки для панировкисоль, белый перец - по вкусуПриготовление:Картофель отварить и полностью остудить. Затем размять до однородного состояния вилкой. Лук обжарить до золотистого цвета. В миске смешать фарш обоих видов, сухари, лук, мятый картофель. В эту смесь вбить яйца, затем вмешать сливочное масло, посолить, поперчить. Затем постепенно вливать частями сливки, каждый раз тщательно вымешивая массу. Мокрыми руками сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех, обвалять их в муке и разложить на присыпанной мукой разделочной доске. Жарить фрикадельки на небольшом огне, постоянно переворачивая аккуратно каждую при помощи вилки с бочка на бочок минут 10-15. Или запекать при 180 гр 40 минут.https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3082693