ИРЛАНДСКОЕ ЖАРКОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ В ТЕМНОМ ПИВЕ
1 кг говядины
2 ст.л. муки
120 г томатной пасты
600 г картофеля
1 крупная луковица
6 зубчиков чеснока
400 мл куриного или мясного бульона
400 мл темного пива
300 г замороженного горошка
соль и перец по вкусу
2 ст.л. муки
120 г томатной пасты
600 г картофеля
1 крупная луковица
6 зубчиков чеснока
400 мл куриного или мясного бульона
400 мл темного пива
300 г замороженного горошка
соль и перец по вкусу
Говядина в пиве
600 гр говядины + соевый соус для мариновки
1 большая луковица
по половине красного, жёлтого и зелёного перчиков
350 гр помидоров в с/с(небольшая банка)
100 гр томатной пасты (1 полные столовые ложки)
200 гр моркови (я брала маленькую, но отлично подойдёт и большая)
200 гр лука порей (если любите)
1 бутылка тёмного пива
Соль
Перец чёрный
Перчик чили, паприка, сухие травки (укроп, базилик, тимьян) по вкусу.
Говядина тушеная в яблоках
на 500 гр говядины
4 средних яблока
4 средних луковицы
баночка томатной пасты (рекомендую именно пасту, не кетчуп, не соус, не помидоры в с/с)
Соль, перец, зелень, чеснок
Готовим:
* Чистим и режем лук
* Чистим и режем яблоки. Попробуйте, если кожица толстая, лучше снять. А тонкая и так стушится.
* Нагреваем пару ложек масла и обжариваем лук
* Кладём мясо, обжариваем на сильном огне
* Добавляем томатную пасту
* Заливаем водой так, что бы мясо и лук утонули, хорошенько так утонули:)
* Даём закипеть.
* Закипело. Солим, перчим (+любые специи на ваш вкус)
* Кладём яблоки.
* Если вам нравится розмарин, очень рекомендую его сюда! Аромааааат
* Закрываем крышкой. Делаем нууу очень маленький огонь и тушим....внимание! 2,5 часа! Можете и все три:) Пару раз загляните перемешать.
* Яблоки и лук уйдут в сок и вкусно так загустеют.
* После хорошей протушки всё это перетираем. (тольно НЕ блендером, это не детское пюре:) Пожмякайте что бы от лука и яблок наверняка ничего не осталось и говядина окончательно разделилась на волокна.
* Если получилось жидко, дайте ещё покипеть 20-30 минут без крышки. Мне нравится более густой вариант. Всегда выпариваю.
* Чеснок, перчик чили - по желанию. По острей - хорошо. Но я только чеснок кладу т.к. это с удовольствием ест и Ивар, а перчик потом уже в себе в тарелку.
* Есть с картофельным пюре.
ГОВЯДИНА ПО-БУРГУНДСКИ
250 г мелких шампиньонов
1,2 кг говядины
80 г бекона (сырокопченая грудинка)
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. муки
350 мл красного сухого вина хорошего качества
500 мл куриного бульона
1 лавровый лист
1 зубчик чеснока
3-4 срдних моркови
100 г жемчужного лука (он же лук-севок) - при неимении можно заменить обычным луком, нарезанным крупными кубиками
30 г сливочного масла
соль и перец по вкусу
масло для жарки
1,2 кг говядины
80 г бекона (сырокопченая грудинка)
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. муки
350 мл красного сухого вина хорошего качества
500 мл куриного бульона
1 лавровый лист
1 зубчик чеснока
3-4 срдних моркови
100 г жемчужного лука (он же лук-севок) - при неимении можно заменить обычным луком, нарезанным крупными кубиками
30 г сливочного масла
соль и перец по вкусу
масло для жарки
ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕШКАМИ
1 кг говяжьей вырезки
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. красного молотого перца (если не любите острое - кладите меньше)
3 средних луковицы
6 зубчиков чеснока
150 г чернослива без косточек
70 г кедровых орешков
150 мл белого сухого вина
2 лавровых листа
1 ст.л. муки
1 литр мясного или куриного бульона
1 ч.л. сухого тимьяна
соль по вкусу
растительное масло для жарки
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. красного молотого перца (если не любите острое - кладите меньше)
3 средних луковицы
6 зубчиков чеснока
150 г чернослива без косточек
70 г кедровых орешков
150 мл белого сухого вина
2 лавровых листа
1 ст.л. муки
1 литр мясного или куриного бульона
1 ч.л. сухого тимьяна
соль по вкусу
растительное масло для жарки
http://www.vkusnyblog.ru/smak/11464
Фрикадельки как в IKEA
Вам понадобится (примерно на 60 фрикаделек):
500 грамм говяжьего фарша
500 грамм свиного фарша (куриного)
2 яйца
5 ст.л. мелко нарезанного репчатого лука
400 мл. сливок жирностью не менее 20%
100 грамм натуральных панировочных сухарей
4-5 отварных картофелины
2 ст.л. мягкого сливочного масла
3-4 ст. л. муки для панировки
соль, белый перец - по вкусу
Приготовление:
Картофель отварить и полностью остудить. Затем размять до однородного состояния вилкой. Лук обжарить до золотистого цвета. В миске смешать фарш обоих видов, сухари, лук, мятый картофель. В эту смесь вбить яйца, затем вмешать сливочное масло, посолить, поперчить. Затем постепенно вливать частями сливки, каждый раз тщательно вымешивая массу. Мокрыми руками сформировать фрикадельки величиной с грецкий орех, обвалять их в муке и разложить на присыпанной мукой разделочной доске. Жарить фрикадельки на небольшом огне, постоянно переворачивая аккуратно каждую при помощи вилки с бочка на бочок минут 10-15. Или запекать при 180 гр 40 минут.
https://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/3082693
