как бы запечь голень? варианты маринада и подливки.... есть?

Мариновала и запекала уже наверно во всём: в сливках, сметане, майонезе, мёде, соевом соусе, томат. пасте, помидорах, овощах, просто в зелени и специях..... чё-то всё надоело, одно и тоже. Хочу нового.... с чем делаете вы? я делаю просто, мариную часа 2 (иногда ночь), выкладываю в форму, закрываю фольгой и на часа1,5 в духовку. Времени для курицы много, но зат она пропаривается и становится мягкой (что для ребёнка важно)..... подкиньте идей что ли...