Pepperkaker - Норвежские хрустящие пряники

:)))

На 2кг. теста.

1,5 + 5 дл сахара
250 мл горячей воды
200г масла + 50г маргарина
1стл молотой корицы
2 чл молотой гвоздики
1чл. молотого душистого перца
1 чл. молотого имбиря
1 стл молотого кардамона
1 апельсин
150г сметаны
3 яичных желтка

2 чл пекарского порошка (разрыхритель)

1 кг муки.

(1дл = 100мл.)

1.) 1,5дл сахара в довольно большой кастрюле растопить, довести до коричневого цвета, начнёт немного пузыриться. 
2.) Медленно добавить 250мл горячей воды, варить минут 10, перемешивая.
Добавить ещё 5 дл сахара, постоянно перемешивать пока сахар не растворится. Получится сироп. 
NB! Можно купить готовый сироп, он продается в кондитерских отделах, апример фирма Dan Zucker!
3) Снять сироп с огня.
Добавить 200г масла и 50г маргарина.

Добавить приправы : 1ст л молотой корицы, 2 чл молотой гвоздики, 1 ст л молотого кардамона. ( у нас продаются и спец смеси для пипаркоок. ), тёртая на мелкой тёрке шкурка одного апельсина. 
4.) Добавить 150г хорошей сметаны. Всё перемешать.
Дать тесту остыть.
3 яичных желтка легко взбить, добавить в тесто.
В небольшое количество муки вмешать 2чл разрыхрителя. Муку вмешивать в тесто небольшими порциями.
5.) Тесто должно получиться не очень крутым. В холодильнике оно ещё застынет, и перед выпечкой всегда можно добавить немного муки, если кажется, что тесто плохо раскатывается. 
6.) Перед выпечкой лучше дать тесту настояться несколько дней. Тесто должно впитать в себя вкусы прянностей, потому и должно постоять...

главное, чтоб не склеились. буду на днях пробовать)

ну смотри! если чО - ты виноватая будешь )))))))))

понятно. ну а по ощущениям? или их только в закрытой коробке хранить?

очень по-норвежски смтрится кста...)))

У нас кленовый вот так выглядит

Да ну, перестань!))) Классно получилось!

Буду с медом, спасибо.