несколько дней назад был празник СВ. Люсии. На него принято печь булочки с шафраном. Мои получились довольно вкусные. Уже сьели.
Рецепт таков.
200гр. маргарина или масла.
200гр. сахара
50 грн. дрожжей
500мл. молока
1.6 кг муки
1 яйцо в тесто
1 взбитое яйцо для глазури
1-2 пакетика шафрана (0.5-1 гр)
соль
ложка водки
Для начало нужно шафран растереть с солью и залиль водкой. Оставить постоять пол часика. Это для того что бы шафран отдал больше вкуса.
В миске растапливаем масло, добавляем сахар, молоко, шафран, все подогреваем до 37 градусов и расьворяем в этой смеси дрожжи.
Затем по немногу добавляем муку. Хорошо вымешиваем и оставляем на 45 мин. под полотенцем, что бы подошло.
Затем делим тесто на 4 части. И из каждой из частей делаем по 10 булочек. Вот такой формы как на фото. В серединки кладем по изюминке. Сверху смазываем взбитым яйцом и в духовку на 7-8 минут. Духовка оазогрета до 225 градусов.
