чтобы говядина не была жесткой? Видимо кусок мяса такой попался, третий раз готовлю и третий раз жесткое((( И вообще как выбирать мясо?
Санкт-Петербург
я говядину всегда мариную на ночь,чуть соевого соуса чуть уксуса и немного специй. на вслед день готовлю,всегда получается мягким и нежным.
0
26.12.2011
Ответить
Санкт-Петербург
у меня маман иногда вобще мясо как для шашлыка на ночь маринует,прямо с нарезанным лучком и чесноком,а потом на вслед день просто это жарит или тушит. оч вкусно и всегда мягко
0
26.12.2011
Ответить
Санкт-Петербург
а еще удобно когда времени нет,я например перед сном быстренько режу когда дочка уже спать легла и в холодильник,а на вслед день не нужно тратить на это время,только положить на сковороду/rfcnh.k.
0
26.12.2011
Ответить
Можга
выбирать тоже не умею-у нас пап этим занимается...А вот на гуляш например делаю так:
чистую сухую сковороду раскалю,без масла,потом туда нарезанное мясо(без соли и специй) кладу,до румяной корочки со всех сторон обжарю.И вот после этого что хочешь делай-соли,перчи,соус добавляй,туши...на свой вкус.У меня всегда мягкая.Кстати,уксус может и испортить говядину.А вот про киви-интересно,запомню!
0
26.12.2011
Ответить
Можга
Да,это со временем приходит,для меня раньше мясо приготовить-целая беда была,а сейчас как-то все просто получается)
0
26.12.2011
Ответить
Москва
Людмила, наверное Вам мясо старое попадается. Его хоть 2 часа туши - все равно жесткое будет.
Я беру мясо здесь уже давно:
Очень довольна. Мясо не только молодое, но еще и выращено на натуральных кормах, поэтому очень вкусное!
0
26.12.2011
Ответить
Воронеж
я слышала, чтобы любое мясо сделать мягким, нужно замариновать с киви, но не больше часа, иначе оно будет слишком мягким как размазня.
0
26.12.2011
Ответить
Москва
Люд, если жесткое замаринуй, соевый соус и немного уксуса, любое мясо становится вкусным( только с соевым соусом не перестарайся и не соли потом)). Нот ребенку его уже не дашь, а если потом потушить с овощами будет вкусняшка, а какая вкусная куриная грудка, предварительно замаринованная в соевом соусе)))
0
26.12.2011
Ответить
Тольятти
тушить с бОльшим кол-вом лука либо добавлять уксус (примерно десертная ложка) при готовке.
Муж у меня всегда по первому варианту делает
0
26.12.2011
Ответить
Орел
в прошлый раз гуляш варила, долго варила часа , все равно жесткое было((
0
26.12.2011
Ответить
Москва
я такое мясо в скороварки больше часа варю-тушу с морковкой... получается мягко и вкусно
0
26.12.2011
Ответить
