Вкусно, несложно, можно и без морковки, кто её не слишком уважает))
В разрезе, так сказать...
250г слоёного теста - это нижний корж пирога.
Куриная грудка - это основная начинка))
1 крупная луковица + грибы - отдельно жарю на сковородке
Яйца (3 - 4), чуть соли, перец, 0,5 ч ложки горчицы, 2 ст ложки сметаны, 50~70г сыра, 1~2 зубчика чеснока
Грудку нарезать небольшими кубиками.
У яиц отделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.
В глубокой миске смешать желтки, горчицу, сметану, соль и перец. При желании для аромата можно добавить чеснок, продавленный через пресс.
В получившуюся массу положить курицу и оставить на время приготовления лука.
Лук мелко порезать и потушить на небольшом огне под крышкой до мягкости и лёгкого изменения цвета. Немного подсолить. Я ещё добавляю грибы - так пирог выходит сочнее!
Слоёное тесто раскатать в круг и уложить в формуформируя бортики.
На тесто положить слой лука с грибами и слой курицы, слой лук+грибы можно ещё раз повторить. Я ещё тру туда свежую морковку!
Поставить в разогретую до t=220°C духовку на 15~20 минут - до зарумянивания краёв теста.
Форму затянуть фольгой или накрыть крышкой и оставить в духовке ещё на 20~25 минут.
Белки взбить со щепоткой соли в мягкую пену. Осторожно подмешать тёртый сыр.
Выложить пену на пирог и поставить в духовку до лёгкого зарумянивания верха. Это и будет шапочка))
Духовку выключить, дверцу приоткрыть и оставить пирог в остывающей духовке ещё на 10~15 минут.
