Перец в карамельно-апельсиновом соусе

Сама ещё не пробивала,но обязательно попробую))Ингредиенты

3 сладких болгарских перца разного цвета (кроме зеленого - он становится некрасиво-серым)
2-3 зубчика чеснока
2 ст. ложки раст. масла
2 ст. ложки белого вина
соль и перец по вкусу и надобности

Для соуса:

1 ст. ложка сахара
1 десертная ложка винного уксуса (если нет, можно взять яблочный)
1 апельсин
1 ч. ложка крахмала

Приготовление

Шаг 1. Чеснок мелко порубить и обжарить в масле.

Чеснок порубить и обжарить.

Шаг 2. Перец нарезать полосками вдоль и добавить к чесноку.

Добавить перец.

Шаг 3. Тушить минут 15-20 под крышкой до мягкости.

В это время приготовить соус.

С апельсина снять цедру и выжать сок.

Снять цедру с апельсина и выжать сок.

Шаг 4. Нагреть сковороду, насыпать сахар, дождаться его растворения и подрумянить, не мешая ложкой. Получится карамель.

Сахар плавится и подрумянивается очень быстро, буквально за несколько секунд. Не отходите от плиты!

Сделать карамель.

Шаг 5. Затем добавить винный уксус, апельсиновый сок и цедру. Крахмал развести в небольшом количестве сока, или воды и вылить в соус.
(Если крахмал положить сразу в горячий соус, он слипнется комками и уже не разойдется.)

Немного проварить соус до загустения, постоянно помешивая.

Варить соус до загустения.