Итак, первая неделя подходит к концу. И проходит она у меня очень легко, совсем не чувствую голода и желания поесть мяса, чувствую что мне нравится мое меню))
Под катом с понедельника по воскресенье завтрак, обед и ужин.
2-я неделя поста:
Понедельник:
Завтрак: Овощи тушеные в горшочке.
Баклажан, перец болгарский, картофель, морковь, лук репчатый, грибы, зелень, соль/перец, приправа овощная или кубик грибного бульона.
(Картофель почистить, порезать кубиками. Морковку почистить, порезать соломкой или натереть на крупной терке. Смешать картофель с морковью и посолить.
Лук мелко порезать и обжарить в масле. Добавить баклажаны и порезанный кубиками перец - жарить почти до готовности.
Выкладывать в горшочек слоями: слой картофеля с морковью, слой баклажанов с луком и перцем. Так чередовать слои, пока не закончится место в горшочке. Каждый слой немного солить и посыпать приправой. Сверху можно положить обжаренные грибы. Залить водой, чтобы овощи были почти покрыты жидкостью, поставить в духовку и тушить до готовности.)
Обед: Рассольник постный.
Ужин: Салатик. консервированная красная фасоль - 1 банка,
консервированная кукуруза - 1 банка,перец болгарский - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,грецкие орехи - 100 г,
чеснок - 2-3 дольки,зелень петрушки или кинзы,масло оливковое/растительное.
Орехи мелко порубить, можно и в блендере, чеснок через чеснокодавилку, перец и зелень порезать и смешать все ингредиенты. Можно заправить маслом.
Вторник:
Завтрак: Овощной салат.
перец болгарский - 1шт,помидоры - 2шт,огурцы - 1шт, кукуруза консервированная,масло растительное, соль, свежемолотый перец.
Овощи вымыть. С огурцов снять кожу и порезать маленькими кубиками. Помидор тоже порезать кубиками. Помидоры и огурцы сложить в салатник, добавить, порезанный кубиками красный болгарский перец и консервированную кукурузу. Салат посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и заправить растительным маслом.
Обед: Суп, который остался с пн)
Ужин: Гречневая каша с луком и грибами. Отварить гречку. обжарить лук и грибы(можно консервированные шампиньоны). Добавить гречку и перемешать.
Среда:
Завтрак: рагу из овощей
Обед: Солянка с грибами. Капусту потушить ,добавить репчатый порезанный лук, добавить тонко порезанные маринованные или соленые огурчики, томатный соус, сахар, соль, перец, лавровый лист и продолжать тушить еще 15-20 мин. Грибы обжарить отдельно и в конце соединить с капустой.
Ужин: овощной салат
Четверг:
Завтрак: Чай/кофе + бутерброд с кабачковой икрой
Обед: Картофельный суп пюре с грибами
Ужин: фрукты
Пятница:
Завтрак: Гречневая каша с обжаренным лучком
Обед: толченая картошка с обжаренным лучком. + салат из квашенной капусты
Ужин: Овощной салат
Суббота:
Завтрак: Салат рисовый. 100 г риса, 1 сладкий перец, 1 помидор, 1 морковь, 1 маринованный огурец, 1 луковица, масло растительное, соль, зелень.
Приготовление: Рис отварить в подсоленной воде. Овощи нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все смешать с охлажденным рисом, посолить, заправить растительным маслом.
Обед: котлеты из грибов с соусом.
Ужин: Картофельный салат
800 г картофеля, 100 г лука, 150 г маринованных огурцов, 1 чашка воды с уксусом, соль, перец, 0,5 ложечки горчицы, щепотка сахара, 0,5 чашки растительного масла, зелень петрушки.
Картофель, сваренный в кожуре, очистить, нарезать ломтиками и еще теплый залить приготовленной заливкой: в воде размешать сахар и соль, добавить специи, уксус, половину растительного масла и все хорошо размешать. Положить в салат нарезанные огурцы и лук, и перемешав, оставить салат на час постоять, чтобы впиталась заливка. Потом добавить оставшееся масло, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Воскресенье:
Завтрак: Овощной салат заправленный соевым соусом, бутерброд с кабачковой икрой.
Обед: Голубцы с грибами и рисом.
Состав: Капуста, морковь, лук, шампиньоны (можно консервированные) рис, помидор, укроп, масло раст., Соль/перец, томатный сок 2 стакана.
Приготовление: Лук и морковь нарезать кубиками и обжарить на масле с рисом и грибами, влейте 1 ст. томатного сока и прогреть до набухания риса.
Ошпарить листья капусты, положить в них приготовленную начинку, сформировать голубцы. И поставить тушиться на медленном огне на 40 минут в томатном соке разбавленной водой
Ужин: фрукты