Тогда мы идем к вам!
Кто бы мог подумать, что печь дома хлеб это так просто! Мука, соль, дрожи и вода - и все! Никаких продуктов больше не надо. И хлебопечку не надо. Даже тесто вымешивать не надо)). У него только один недостаток - слишком быстро заканчивается)).
Собственно рецепт (на 1 буханку):
1.В миске смешать 500 гр муки, 1 ч.л. соли, 1ч.л. дрожжей, добавить 1,5 стакана (375-400 мл) теплой воды.
Все просто перемешать ложкой, чтобы мука разошлась, вымешивать руками не надо. Получается достаточно жидкая слякоть с комками. Комки пусть остаются, рассосутся сами.
Оставить на 1 час (за это время тесто увеличится в объеме в 2-3 раза).
2. Еще раз хорошо сбить его ложкой, чтобы оно вернулось к первоначальному объему. Оставить на 30 минут. 3. Еще раз сбить и выложить в форму. Опять оставить.
4. Через 30 мин поставить форму в холодную духовку на 200 градусов на 1 час.
5. Достать из формы, перевернуть вверх ногами и остудить (около часа). Не резать, пока не остынет.
Все!! 3 раза перемешать все ложкой - и в духовку! А можно вообще все прямо в форме смешивать, тогда еще и миску мыть будет не надо)).
Лыткарино
Вы все еще едите магазинный хлеб??
Нью-Йорк
в следующий раз попробуйте еще чайную ложку меда добавить, сладко не будет, но хлеб ароматней станет)) Я почти по такому же рецепту ржаной хлеб пеку))) Только мука 50/50 пшеничной с ржаной, 1 ст.л. дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. меда, 350-370 мл воды, но и вымешать надо хорошенько и на расстойку 2 часа в тепле. В общем, если интересно, то дам ссылку на рецептик Марины-Мандарины у которой повзаимствовала и чуть-чуть изменила))) Все в восторче, уплетают за обе щеки))
И по вашему рецептику постараюсь сделать)))
Нью-Йорк
http://www.babyblog.ru/user/cookingspurga/1980618 - вот рецептик, да и вообще она много интересного и вкусного готовит)) зайдите вот в этот ее пост, она все систематизировала для удобного поиска))) Я еще Фокачу делала по ее рецепту, только еще и помидорок вяленных добавила, как у Инны http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1696602 ))) Оч вкусно и тесто оч приятное и вкусное получается))) http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1690536
А сейчас хочу попробовать хлеб на закваске сделать))) http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1703303
Нью-Йорк
Ой, сорри, ссылку не вставила одну: " зайдите вот в этот ее пост, она все систематизировала для удобного поиска))) http://www.babyblog.ru/user/CookingSpurga/2534187 "
и на здоровье))
Лыткарино
спасибо! я тоже собираюсь сделать на закваске, только я хочу попробовать Бородинский по ГОСТу
Нью-Йорк
а я совсем не дружу со специями((( Бородинский не ем, а вот обычный кирпичек, тепленький с хрустящей корочкой... мммм))) супер))
Нур-Султан (Астана)
Я хотела уточнить) дрожжи не надо замешивать, их сразу сыпать в смесь? и еще вопросик, вы ставили потом в теплое место?
Лыткарино
если дрожжи сухие, то да - смеать с мукой, потом добавлять воду, но можно и предварительно растворить в воде, тут не принципиально, главное, чтобы они были в общем массе равномерно распределены
в теплое место не ставлю, при комнатной температуре подходит
Нур-Султан (Астана)
Делала первый не получился, там были дрожжи плохие, плохо поднялся и внутри был сырым. Купила хорошие дрожжи и попробывала сделать еще раз, поднимался хорошо, запёкся, но внутри опять сырой оказался ((( сильно расстроилась, все делала как написано.
Минск
скажите...а если дрожжи обычные...не сухие сколько их нужно))) я с сухими не дружу...не получаеться у меня с ними)))
Лыткарино
дрожжи обычные сухие, мука пшеничная, ржаную не пробовала, но думаю и из нее может получиться, только поднимется меньше и выпекать надо по другому - сначала минут 20-25 на 250 градусах, потом еще 40-60 мин на 160-180
Москва
что то даже не верится!!!
а что за форма нужна? ее надо смазывать?
Москва
сегодня тоже испекла)))вкуснотиииищаа!!!мои домочадцы в востроге))))только у меня не такой красивый и корочка получилась твердой(первый блин комом)))).А вы сверху чем ниб.мажете?
Лыткарино
ничем не мажу
чтобы получилась мягкая корочка, остужайте его, завернув в чистое полотенце или ткань
Кировск
Азов
Новомосковск
духовку греть вообще не надо? поставить и только тогда зажечь?
Магнитогорск
а если я разделю тесто на 2 части и помещу их в небольшие формы круглые, в диаметре у дна 11 см, в верху 14 см, высота около 7,5 см??? Так можно?
