Почему она у меня никогда не получается??? Всегда тяжелая, не поднимается и вроде как не пропеченная.
Вчера делала кекс в ХП с бананом и грецкими орехами. Вкус обалденный. Но оно мало того, что не поднялось, так еще и на сырое похоже. Вчера почти 2 часа пекла. Сегодня уже разрезала его на кусочки и поставила в духовку. Стоял еще минут 25. Мягкий. Выглядит как бискотти. Почему так????
Прага
Лиза, странно очень.. я делаю постоянно банановые кексы и пироги и маффины. Ни разу не было проблем, честно говорю!! Ааа, покажи рецепт... что там из жидкости?!
Я все же рискну предположить, что у тебя с духовкой проблемы... серьезно!! У меня мокрое было только в духовке на старой квартире.. даже не помню, по -моему электрической. Хотя у меня сейчас тоже электрическая, но печет как зверь..
Брось рецепт на картинке, прямо интересно найти проблему
Потом перепечатаю из книги. Там масло растопленное и яйцо. Остальное - бананы, орехи и мука. Разрыхлитель еще.
Прага
Лиза, если там нет другой жидкости, а тем более на масле сливочном - то уверяю тебя, дело в... в духовке!
Я его в ХП пекла. В духовках (трех разных) то же самое...
Прага
Я тогда сдаюсь... как-нибудь на днях сделаю рецепт... просто ради интереса еще раз. Да, в какой форме печешь, если не в духовке проблема?! Силиконовые я не очень уважаю. Именно банановый кекс пеку в металлической форме )))
Прага
Лиза, еще вопрос.. Ты мешаешь вилкой или... миксером?! Бананы как положено вилкой разминаешь!? Это тесто нельзя долго мешать.. чуть чуть, слегка, чтобы только размешалось
Прага
Эврика!! не делай .. только ручками и вилочкой.. нежно... попробуй еще раз сделать. Бананы вилкой измельчить, а тесто нежно перемешать.. и не более того!!
У меня та же проблема... Но проблема касается именно этих кексов... Потому, что все остальное духовка печет отлично! Думаю, может в рецепте были проблемы...
В итоге я его пекла час, вместо указанных 15-20 минут... Он сырым, конечно, не был... Но тесто не сухое, а влажное слегка...
Прага
А разминали вилкой?! Блендером или миксером такое тесто вообще нельзя мешат, как и долго вилкой... все слегка. чтобы только перемешалось
Прага
А сколько бананов в этом рецепте?!
Елси бананы не едят и они чернеют - делай мороженое )) Попробую сегодня - завтра и отпишусь )) чего-то прямо все расхваливают, а мне лень печь последние дни )))
3 банана. У меня были 3 маленьких, я положила где-то 2,5.
Прага
3 банана это точно нормально, в моих тоже обычно 3-4 банана на один кекс
а я такие выкинула.....тоже было.....но не банановый а просто с сухофруктами....потом делала иначе и сухофрукты и орехи добавляла в меньшем кол-ве и в последний замес....получилось лучше....хотя с духовкой не сравнить.....там все же лучше)))
Он был очень вкусный. Сын с мужем его стрескали за 5 минут. Только вид непрезентабельный)))
а у меня на вид был такой же....только не пропекся....мокрый совсем и липкий.....а сухари пробовала-получились как пемза((( как я поняла чем больше всяких орешков-семечек....тем тяжелее печется......вы попробуйте по тому же рецепту в духовке....может будет пышнее..
Тюмень
а ка ты делаешь состав какой???вообще в тесто надо соду гашонную уксусом вливать что бы подошло!
Да простой состав. Масло, бананы, разрыхлитель, мука, яйцо.
Иерусалим
Лиз,у меня есть рецепт кекса с бананом,так раз на раз не приходится.Один раз испеку-чудо.А другой раз-мокрый,сырой,тяжелый.Тоже пробовала такие на сухарики сушить.
Думаю, что откажусь от выпечки такого рода. Нафиг. Только нервничаю.
Иерусалим
Вот. Я их и так не люблю, но муж как купит и сами не едят. А потом вопят, приготовь что-нить с бананами. Кошмар, короче.
А я их приспосабливаю в прослойку торта бисквитного. Ну, можно еще салатик сделать... Бананы+яблоки+клубника + йогурт сладкий... Быстро съедят ))
