Варенье из лепестков роз.

Розовое варенье.

Очень вкусное и ароматное варенье. Попробуйте сварить сами, не пожалеете. Если на даче растёт куст парковой розы(махровый шиповник), или обычная кустовая роза, то можно сварить отличное, изысканное варенье. А какие десерты можно делать с таким вареньем-мммм...

Лучше всего брать розовые лепестки яркой окраски, так как они сильно отдают свой цвет при варке сиропу. Лепестки лучше всего собирать утром. Набрали розочки, или махровый шиповник, без ножки(одни лепестки). Очень жалко когда розовые цветы начинают опадать(такие розочки как раз для варенья, сами отделяются без зелёной серединки). Я набираю примерно чуть больше половинки полиэтиленового мешочка с кустика. Но чем больше, тем лучше))) Залить лепестки стаканом холодной воды и засыпать стаканом сахарного песка, дать постоять для намокания лепестков примерно с часик(периодически помешивая, чтоб все лепестки намокли и пропитались сахаром). Поставить варить в эмалированной кастрюльке, на самый маленький огонь. Довести до кипения и выключить огонь. Остывает прямо на плите, как остынет, довести до кипения ещё раз(и так раза 3), чтоб выпаривалась жидкость. Но я варила на слабом огне и минут 10, варенье тоже получилось замечтательное))) Не переборщите с водой, чтоб получилось варенье, а не компот))). Лепестки при варке сильно осветляются, по-этому если у вас светлая роза, то лучше смешать её с лепестками более насыщенной окраски. Потом простирилизовать стеклянные баночки и крышки паром, залить полученное варенье и закрыть крышкой. Варенье прекрасно хранится...Правда сколько я не знаю...Быстро съедается)))) Я уже наварила 2 литра и всё равно будет мало...

Надо сказать, что запах в кухне стоит райский. Бабочки у меня в квартиру уже слетаются третий день, просто розовый сад. Варенье получается ароматное и очень душистое, а на вкус просто изумительное...Словами не передать.

Вкусно с мороженым, с оладушками, можно добавлять в разные десерты, морсы. Приятного аппетита.