Девочки, помогите!!! Хотела испечь тортик "Графские развалины". Пыталась сделать безе: 5 белков и стакан сахара. Взбиваю, а оно жидкое! Что я сделала не так и можно ли исправить??
Ставрополь
Жидкое безе... Как исправить???
блендером никогда не получатся безе,взбивайте только миксером,тогда масса насыщается кислородом и получается воздушной.
0
13.07.2012
Ответить
Северск
попробуйте сильно охладить. вообще, в безе сахар лучше добавлять постепенно, взбивая белки.
0
13.07.2012
Ответить
Москва
Хорошо охладите белки и добавьте капельку лимонного сока.
А потом - взбивайте на максимальной скорости.
0
13.07.2012
Ответить
Москва
вряд ли уже теперь взобьются...вариантов масса: попал желток ( даже капли хватит), мокрая посуда...взбивать лучше миксером в крутую пену, а уж потом маленькими порциями добавлять сахар,хотя лучше пудру,конечно..
0
13.07.2012
Ответить
Исправить не получится. Когда разделяли белки и желтки, то в белок попала капля желтка, достаточно даже самой малюсенькой и все белки не взобьются.
0
13.07.2012
Ответить
Самара
с лимонным соком белки всегда намного лучше взбиваются в очень крепкую пену
0
13.07.2012
Ответить