Изначально это должно было быть мясом, приготовленным на решетке и на природе.
Мда.. но, обстоятельства выше нас - мужа вызвали на работу. А так все хорошо начиналось....
Было куплено:
антрекот - около 2-х кг
помидоры мясистые
лук, зелень
дома ждала своего часа аджика (домашняя, еще с прошлого году)
приправы, соль и т.д.
Мясо порезала на куски по косточке.
На терке перетерла 5 помидоров (шкура выкинута) и одну луковицу. Туда же 1 ч.л. аджики, полторы ст.л. приправы.
Антрекоты посыпала молотым душистым перцем.
4 луковицы кркпно порезала и немного помяла прямо на доске.
Все перемешала с мясом. Не солила! Поставила в холодильник, как я думала, часа на 3-4.
Ну а дальше свершился облом с пикником и мою голову заняла одна, но очень навязчивая мысль: и что со всем этим делать далее? Голь на выдумку хитра - пошла в сквер, надрала немного березовой коры. Порезала на лист.
Решетку из духовки "облагородила" фольгой.
Посолила мясо примерно за час до жарки. Разогрела духовку градусов до 250 - старушка была в шоке, поставила лист с корой на дно. На решетку выложила мясо и отправила в духовку.
Пару раз сбрызгивала уксусом, разведенным водой. Когда мясо перестало капать соком, убрала лист со дна плиты, и переставила решетку на нижний уровень, выключив духовку, чтоб низ антрекотов тоже подзажарился.
Ну что сказать... не совсем то, что должно было получиться на пленере, но значительно ближе к оригиналу, нежели просто пожаренное на сковороде, или запеченное на противне.
даже вон - чуток с угольком, прям, как взаправдашный))).
))
