Это какой-то кошмар!!!! Впервые за многие годы консервирования, это со мной произошло. Я 2 недели назад закрутила 15 банок вишневого компота. Как я радовалась, потому что очень его люблю, и доча моя тоже. Сегодня открываю шкаф, где хранятся заготовки, кладу туда огурчики и вижу, что компот потек!!!! Почти весь!!! Ёбт..... ПОЧЕМУ? Злезла в интернет, искала причину, сначала думаю, сделаю домашнее вино, не пропадать же добру (вишня за 80!!!!р за кило, а я ящичек купила) . Потом прочла, если у вас крышки вздулись и они тугие не продавливаются (как в моем случае) ТО ЭТО БОТУЛИЗМ!!!!!!!!!1
Ни в коем случае не рисковать и выбросить нафиг всё!!! Я аж расплакалась. Понимаю, что это не такая уж беда, чтоб реветь, но блин как жалко и денег и вишню, и фиг теперь мне на зиму с маслом, а не компот. Только 4 банки целые, да я даже и их боюсь оставить. У кого так было? Кто знает причину. Много лет кручу по одному рецепту, ягоды тщательно мою, стерилизую банки по 20мин и крышки по 20 мин. Заливаю сиропом из сахара и воды, переворачиваю и укутываю. Главное, что вздулись через 2 недели., а не сразу.
Пропал компот!!!
Нарьян-Мар
Яд ботулин разлагается после кипячения в течениии 23 или 24 минут.
НЕ уверена вообще-то, что это ботулизм вздул, в первые две недели взрываются консервы, если не соблюдена технология или правила асептики. Есть правило двухнедельной выдержки свежеприготовленных консервов перед укладкой на хранение до весны.
Москва
Вот я и не прошла проверку, вообще думала, это только у других взрывается))). Остались целыми 4 банки, выбросить или оставить: вот в чём вопрос.....
спасибо
Не переживайте. Правильно Милка сказала, ягода с больных деревьев. Купите лучше там где действительно скажут что ягода хорошая. И выбросите то что осталось. Не жалейте. Лучше быть здоровым.
Москва
Всё выбросила, все банки помыла в посудомойке (сама себе уже не доверяю))) ), теперь буду внимательнее выбирать.
Ростов-на-Дону
Бутулизм не влияет вздутие крышек - он тем и опасен, что на вид продукты свежие и нормальные.
Возможно вишня была чем то обработанна ещё на деревьях.
про ботулизм слышала тоже...что если вздулась крышка-значит точно есть эта гадость(((( жалко очень....но мне кажется дело в вишне-просто или брызгали чем-то или заражена сама ягода была(((( как хорошо, что у меня своя.....удачи вам и не огорчайтесь...хорошо, что так.....а не потом втихую отравиться...
Москва
да не говорите, а то вот бы я беременная по осени слопала такой компот и деток накормила!! Что ни делается, всё к лучшему.
Москва
я конечно в консервации профан, но скорее всего сама по себе вишня была плохая (деревья больные) и ваши навыки тут ни при чем. Лучше выбросить всю и купить новую у тех, кто точно может сказать что вишня хорошая.
Москва
может Вы правы, дело в ягодах. Муж успокоил, купим еще, хорошую, и по другому рецепту сделаем.
Лимассол
я слышала,что во время критических дней нельзя крутить, а то вздуются))))может и во время беременности тоже?))))