Свинина в кисло-сладком соусе!

Я готовила как то, блюдо супер! А вот сейчас рецепт найти не могу, но проблема не в этом, я вот думаю а мясо будет мягким, там же его только обжарить и в соусе потом минут 15. Боюсь что жестковато мясо может быть.....

Хотела на праздничный стол сделать!