Ягодный пирог

В конце лета и начале сентября бесхозную дикую ежевику в нашем штате можно собирать лопатами на каждом углу.

Из ежевики получаются замечательные ягодный пирог и компот. Так же я делаю запасы ежевики на зиму. Морожу маленькими порциями в пакетиках zip-lock.

Ягодный пирог.

Ингредиенты:

тесто:

молоко - 1 ст.,

мука - 2 ст.,

яйцо - 1 шт.,

соль - 0.5 ч.л.,

сахар - 2 ч.л.,

масло - 50 гр.,

сухие дрожжи - 1 ч.л.,

начинка:

ежевика,

cream cheese,

йогурт или сметана по желанию,

сахар.

Приготовление:

Тесто я замешиваю в хлебопечке. Технический процесс- закинул ингредиенты, нажал на кнопку. Далее делю тесто на 2 части. Первая основа , вторая украшения. Начинка. Смешать йогурт, сметану, cream cheese. Пропорции можно любые. Намазать на основу. Посыпать сахаром. Положить сверху ягоды и посыпать сахаром. Дикая ежевика очень кислая, без сахара не обойтись. Сверху украсить тестом. Взбить яйцо и помазать кисточкой тесто. Поставить в духовку на 180 градусов на 25-30 минут, пока не зарумянится.