Рыбный пирог

Вы как-то про пирог спрашивали, вот скопировала:

Состав

Тесто:

Кефир - 250 мл

Слив. масло - 50 г

Дрожжи - 20 г

Мука - сколько возьмет

Сахар

Соль

Яичный желток - 2 шт (для смазывания)

Начинка:

Рис отварной - 1 ст

Яйца отварные - 3 шт

Лук зеленый

Соль 

Филе рыбы (любых сортов) - 200-300 г

Перец

Приготовление

Заранее приготовить начинку: смешать все ингридиенты для начинки, кроме рыбы, посолить. Замесить тесто, для этого подогреть кефир, растворить в нем дрожжи. Добавить сливочное масло и муку. Вымесить тесто и поставить в теплое место минут на 40, накрыв полотенцем. Поделить тесто на 3 части, 2 по-меньше и 1 часть по-больше. Раскатать по отдельности части, которые по-меньше и вырезать из них заготовки в виде туловища рыбки. Выложить одну заготовку, на смазанный маслом, противень. На нее положить начинку. Сверху начинки мелко порезанное филе рыбы, его нужно поперчить и посолить. Накрыть сверху второй заготовкой, защепить края и подвернуть их под низ рыбки. Смазать сверху яичным желтком. Раскатать третью часть теста, из нее мы будем делать украшения для пирога. Вырезать чешуйки, ввиде кружочков, походящей по размеру, стопкой и выложить их на рыбку слоями в шахматном порядке, слегка накладывая друг на друга. Сделать из оставшегося теста плавнички и хвостик, глазик. Сверху всю рыбку смазать желтком. Поставить противень в разогретую духовку до 180-200 градусов и выпекать до готовности.

Спасибо