Вареники дрожжевые на пару

Хочу предложить вам фоторецепт вареников из дрожжевого теста , свареных на пару.Как правило получается даже у неопытной хозяйки.

Сам процесс фотографировала на телефон, так что простите за качество снимков)))

Тесто: Вода теплая-400мл

Соль-не полная чайная ложка

Сахар-1ч.л

Дрожжи-25г

Мука-примерно 4 стакана ( у меня мерный стакан на 300 мл)+для посыпки

Начинка-какая хочешь, у меня вареная картошка и тушеная капуста.

Для поджарки-лук и масло.

Итак.

В миску наливаю воду, ложу соль ,сахар, дрожжи, добавляю муку

Замешиваю тесто,чтоб не липло к рукам. Если мало муки -подсыпать еще.

Ложу в миску, накрываю полотенцем. Оно там подходит минут 15-20.

Пока тесто подходит,беру кастрюлю, обвязываю марлей (старый бабушкин метод), наливаю воду и ставлю подогреваться. Когда тесто подошло, а вода закипела-начинаю процесс лепки.

Леплю вареники не сразу ,а частями. Вот у меня влазит за один раз-6-7 шт. Тесто расскатваю не тонко.

Варить вареники нужно строго 5 минут.

Еще их сразу надо поливать или поджаркой или маслом сливочным, чтобы не слиплись.Тесто хорошо для вареников с ягодами. Они остаются такими пухлыми даже на следующий день.

Прятного аппетита!!!!