Девочки! Помогите воскресить рецептик моей бабушки, может и ваши бабушки так делали или вы знаете этот рецепт. Вообщем моя бабуля мне в детстве пекла пышки сдобные, натирала она их на сметане и они получались такие большие,но не пышные,как дрожжевые,а скорее тяжелые и рассыпчатые,очень душистые, они получались в высоту сантим 5-6 наверное. желтые,рассыпчатые, ммм..покоя мне они не дают.
Пышки. Вкус моего детства)))))
Железнодорожный
По описанию похоже на вот эти творожные плюшки
Необходимо:
Дрожжи ( свежие ) 10 гр
Молоко 100 мл
Сахар 1 ч. л
Мука 450 гр
Молоко подогреть до теплого! Добавить ( раскрошенные ) дрожжи, сахар, просеянную муку ( 1 ст. л ). Накрыть, поставить в тепло на 20 минут.
Масло сливочное 100 гр ( заранее достать из холодильника ),
Яйца 2 шт. ( заранее достать из холодильника )
Сахар 5 ст. л
Творог 350 гр ( протереть через сито )
Соль 0, 5 ч. л
Смешать ( использовала миксер ) масло, сахар и соль. Добавить яйца и творог, хорошо перемешать.
Просеять муку, сделать воронку, влить дрожжевую смесь ( перемешать ).
Добавить масляно - творожную смесь, замесить тесто . Месить 6 минут, дать тесту отдохнуть ( 10 мин,накрыв ), окончательно вымесить 9 минут.
Сформировать шар, положить в посуду ( смазанную маслом ), накрыть, поставить в тепло на 2 часа.
Подпылить стол мукой, выложить тесто, разделить на колобки .
Колобок скатать в жгут, сложить концы друг на друга, завернуть вовнутрь. Выложить на противень ( застеленный пекарской бумагой ) и... на расстойку ( 30 минут ).
Смешать желток и молоко ( или воду ), смазать плюшки, посыпать сахаром, выпекать при 200 гр 20 минут.
Я делаю замес теста в хлебопечке, получаются очень вкусные!
0
25.12.2012
Ответить
Тамбов
Нет. они были пресные,то есть без дрожжей, она их на сметане натирала...блин..что же я тогда маленькая была и не интересовалась кулинарией((((
0
25.12.2012
Ответить
Москва
Наташ,моя прабабушка тоже подобные делала,и ,к сожалению,тоже не соханила рецепта.Помню только,что обязательно она добавляла свиной жир.
0
25.12.2012
Ответить
Тамбов
про свиной жир не знаю. у бабушки не было поросят. так что вряд ли, она туда еще кажется добавляла масло подсолнечное ароматное и от этого они были душистые
0
25.12.2012
Ответить