Я заново для себя открыла рыбу - это здорово (учитывая, что я её не переносила с юных лет)!
Но всю подряд я до сих пор есть не могу, но есть одно местечко укромное, где я достаю именно ТУ рыбу, от которой просто слюнки текут. её еще и домой привозят!
была у них на выставке и просто влюбилась (особенно в форель горячего копчения - от одного запаха все к выставочному стенду слетались как мотыльки на лампочку)
А теперь рецепт, которым я порадовала своих близких:
радужная форель - 1 шт (небольшая),
лимон - 0,5 шт,
оливковое или растительное масло - 1 столовая ложка,
зелень петрушки - 1 небольшой пучок,
крупная соль,
свежемолотый перец,
фольга для запекания
Форель вымыть, удалить внутренности и жабры, еще раз промыть и обсушить.
На сложенную в 2 слоя фольгу уложить рыбу.
Натереть тушку форели внутри и снаружи крупной солью и свежемолотый перцем.
Лимон вымыть и нарезать тонкими кружками.
Из одного-двух кружков лимона отжать сок и соединить его с 1 столовой ложкой оливкового или растительного масла. Обмазать рыбу оливковым маслом с соком лимона.
Остальные кружки лимона разрезать пополам.
На одном боку форели сделать небольшие надрезы под углом 45 градусов и вставить в эти надрезы половинки ломтиков лимона.
Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить.
Наполнить зеленью брюшко форели.
Ещё очень вкусно к зелени добавить свежесорванной мяты и запекать форельку на углях - именно так мы и поступали летом на даче)))
Поднять фольгу и закрепить ее края так, чтобы рыба была хорошо закрыта фольгой со всех сторон.
Запекать при температуре 180-190°C ~35-40 минут (время запекания зависит от веса рыбы).
В конце запекания аккуратно раскрыть фольгу и дать рыбе немного подрумяниться.
Запеченную форель выложить на блюдо, посыпать рубленой зеленью, слегка посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Рецепт простой, но свежая форель просто ням-ням-ням.
Ещё советую каждому угощающемуся дать четвертинку или половинку лайма, чтобы полить соком непосредственно перед едой в своей тарелке)))
Приятного аппетита!
