Кто подскажет почему??? Что я сделала не так? Тесто делала по этому рецепту
100мл. воды
150 гр. слив. масла
1/4 ч.л. ложки соли
1 ч. ложка сахара
4 яйца
170 гр. муки
Яйца вводила по одному и тщательно растирала(( По густоте тесто получилось жиже чем на оладьи. Я представляю какая должна быть консистенция теста, вот такое оно было уже после 2 яйца. Яйца маленькие. Вообще не пойму. Заварила потом еще муки отдельно, не выкидывать же продукты, добавила, вообще получились лепёхи (хотя вкусные)).
Москва
Я кладу 4 яйца на 250мл жидкости (воды или молока),однозначно 4 яйца на 100гр. воды очень много! Я делаю так http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1706090 получаются всегда!!!
Спасибо за ссылку! Попробую по Вашей! Наверное, и правда много яиц..
Москва
Однозначно пробуйте,обязательно в следующий раз получится,то что надо!!!Удачи)))
Спасибо!!! Я свои лепёхи сложила по принципу торта "Черепаха" и перемазала кремом, не выкидывать же его ..муж уже отведал, говорит вкусно, получились эклеры кремом наружу))
Москва
Конечно не выкидывать...!! Правильно,я делала нираз торт, когда на корж выкладываются эклеры наполненные кремом и заливаются каким либо суфле,так что у Вас все в тему и вкусно!!!
Черкассы
а я вот делаю как раз)надеюсь выйдут.делала по этому рецепту)http://gotovim-doma.ru/view.php?r=409-recept-Eklery-s-zavarnym-kremom
Хороший сайт..попробую, перепробую все рецепты какие девочки дали пока не найду идеальный))) Спасибо!
А на какой температуре Вы пекли?
Черкассы
пол часа на 190,потом 20 мин на 200.ну у меня плита електронная и на ней дольше готовить.у мамы на плите в 2 раза быстрее.я по виду смотрела
Москва
У меня в духовке сейчас партия эклеров. Длеаю по такому рецепту(взяла тут на ББ) 250гр воды, 1/2 чл.соли,100гр масла, 180гр муки. 4 яица.
Вчера делала сторого по рецепту, получились вкусные очень,НО для меня лично сильно отдает яицом
Сейчас кинула три яица....еще не доставала из духовки,посмотрим)))
Крем делала из маскарпоне)
Спасибо! Буду пробовать еще!!!
Москва
Сейчас достала, где кинула три яица...можно и три)))тесто такое же) Мои уже съели 20шт)
Ростов-на-Дону
делаю так, получаются 100%
240мл. воды
100гр. масла слив
150 гр.муки
4 яйца
щепотка сахара
щепотка соли.
А вообще вот вам ссылка -
Спасибо большое! Буду пробовать!
Москва
У тебя получилось много яиц и мало муки. Загляни ко мне в дневник - http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1716248 - Делаю всегда по этому рецепту -не подводил ещё ни разу! Удачки в следу. раз ;)
Спасибо, я уже поняла, просто этот рецепт я тоже взяла здесь, на ББ, и автор писала что вывела его методом проб и ошибок и тоже всегда получается, но я не представляю как из жидкого теста у нее получается..
Москва
Да. из жидкого это вообще получится не может. Не знаю как это она так умудрилась...
Иваново
именно вчера делал эклеры. По рецепту( проверенному временем): 1 стакан воды, щепотка соли,100гр масла сливочного,1 стакан муки. итак воду кипятим с маслом и солье, добавляем частями муку и вымешиваем на маленьком огне. Огонь делаем на минимум и еще "завариваем" ( мешаем) 2-3 минуты. Ждем , мешая, 5-7 минут, чтобы тесто остыло. и по одному вводим 3 яйца. Выпекать при температуре 200-210С , обязательно духовку хорошо разогреть. Ставим в духовку на 20 минут, НЕ ОТКРЫВАТЬ духовку всё это время, иначе тесто опадет.далее убавляем газ до 180С и подсушиваем их еще минут 10.
Я всегда делаю с 4 яйцами и 180 гр мукой,но при этом воды беру 250гр,а масла 100 гр,все получается.
когда вы высыпали в кипящую воду с маргарином муку, у вас тесто густое получилось???, должно быть крутое. А яйца вмешивать в муку по одному пока консистенция теста не станет однородной.
Да очень крутое. И яйца вмешивала по одному..наверное и правда много яиц..как девочки ниже пишут..
Заинск
Я делаю стакан муки, стакан воды, щепотка соли и масло/маргарин на глаз 50-100гр. Яйца ввожу смотря на консистенцию. Обычно 3-4 шт.
