Войти
Sonia
Sonia → Кулинарное сообщество / Секреты кулинарии
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

бисквит на кипятке

девочки, какие есть секреты, чтобы он гарантировано получился? сделала по рецепту с сайта едим дома, вот такие продукты 2 яйца 2 стакана сахара 1 стакан молока 0.5 стакана растительного масла 1 стакан кипятка 6 ст.л. какао 2 стакана муки (стакан на 230 мл) 1.5 ч.л. соды 1.5 ч.л. разрыхлителя

получилась какая-то клейкая масса...очень жаль продуктов.в чем моя ошибка может быть? смешивала сухие, потом жидкие отлельно, потом все вместе, потом кипяток, духовка хорошая у меня, с конвекцией. ЧТО НЕ ТАК??????

Посмотрите еще 20 записей на эту тему
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

пекли на какой температуре? добавляли и соду, и разрыхлитель?

 

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

температура 180 и то и другое добавила только соды чуть больше а разрыхлителя чуть иеньше неужели в этом дело

0
02.02.2013
Ответить
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

я пеку на 160 и без конвекции

конвекция приводит к тому, что верх пропекается, а низ клеклым становится

соды и разрыхлителя кладу одинаковое количество (удивительно, но как только положу чего-то меньше - не выходит)

какая форма: силиконовая или металлическая? Вынули из формы сразу?

 

 

 

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

форма силиконовая, вынула сразу и положила на решетку. Проверяла палочкой готовность - палочка сухая, а как разрезала бисквит он почти как пластелин, мокрый

вот не знаю - выкинуть?? или сгодится на торт?? как считаете..планирую сделать творожный мусс для начинки

0
02.02.2013
Ответить
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

видимо, из-за температуры в основном

хотя... я сама порой этому бисквиту удивляюсь... у меня он получается только при определенных условиях, которые по идее не должны ни на что влиять... (например, конкретная миска для замешивания)... 

на торт - не знаю, все зависит от того, кто будет есть

мой муж "неудачные" версии так просто ест, без всего... но он почти всеяден)))

 

 

 

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

просто странно, на бисквит вобще не похоже, скорее на кекс (и метод замешивания теста тоже)

в следующий раз попробую учесть ваши замечания!! все-таки добьюсь))

0
02.02.2013
Ответить
Ольга
Ольга
Иришка, 20 лет 3 месяцаКостик, 15 лет 11 месяцев Москва

в "идеале" выходит именно бисквит... я тоже эксперементировала с ним, пока не нашла "правильные" способ его делать

теперь стараюсь ничего не менять))

 

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

буду пробовать) спасибо!

0
02.02.2013
Ответить
Марсоль
Марсоль
Ромашка, 20 лет 10 месяцевСашенька, 15 лет 8 месяцев Москва

У_меня_тое_с_конвекцией.Когда_пекла_в_обычной_форме,ни_разу_не_поднялся_и_не_пропекся_толком.Попробовала_поставить_в_чаше_от_мультиварки(т.е.получается,что_чаша_высокая_и_

внутрь_не_дует).Выпекся_просто_превосходно,поднялся_и_не_осел.Не_думаете_что_дело_в_обдуве?

0
02.02.2013
Ответить
Мариша
Мариша
Манюня, 12 лет 9 месяцевКсения, 7 лет 10 месяцев Сочи

а в самой мультиварке не пекли его?

0
02.02.2013
Ответить
Марсоль
Марсоль
Ромашка, 20 лет 10 месяцевСашенька, 15 лет 8 месяцев Москва

пекла,получается_очень_мягенький,воздушный.Но_сильно_не_поднялся,вернее_пока_пекся_поднялся,потом_осел.А_вот_в_чаше_и_в_духовке_мне_очень_нравится.По_структуре_напоминает_пористую_шоколадку.

0
02.02.2013
Ответить
Мариша
Мариша
Манюня, 12 лет 9 месяцевКсения, 7 лет 10 месяцев Сочи

ммм спасибо

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

думаеие, стоит печь без конвекции? хм... может быть..

0
02.02.2013
Ответить
Марсоль
Марсоль
Ромашка, 20 лет 10 месяцевСашенька, 15 лет 8 месяцев Москва

Попробуйте.У_меня_она_не_отключается_и_я_думаю,что_этот_обдув_бисквит_осаживает.Чашу_мультиварки_ставлю_так,чтобы_зазор_между_краем_чаши_и_верхом_духовки_был_минимальный.В_этом_случае_у_меня_пропекается_и_подходит(моете_у_меня_в_дневнике_глянуть,какой_в_последний_раз_получился)

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

спасибо! толкьо мультиварки нет у меня и не предвидется

0
02.02.2013
Ответить
Ирина
Ирина
ребенок, 16 лет 3 месяца Москва

Че то для бисквита по моему, дофига масла, и мало яиц. Вообще не понимаю нафиг масло? да еще растительное

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

не знаю((( всегда готвоила обычный бисквит, все отлично. а тут на ББ увидела про "бисквит на кипятке" и нашла вот такой рецепт. Похоже на неудачный кекс(((((

0
02.02.2013
Ответить
фатиме
фатиме
фериде, 24 годамедине, 18 лет 11 месяцевсафие, 14 лет 6 месяцев Симферополь

а я дуиала,только у меня не получается(((

0
22.03.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

недавно еще раз делала, опять не получилось! да ну его

0
22.03.2013
Ответить
фатиме
фатиме
фериде, 24 годамедине, 18 лет 11 месяцевсафие, 14 лет 6 месяцев Симферополь

я тоже на него махнула рукой!(((делаю как пишут,точь в точь!нифига!

0
22.03.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

я в печали вообще(( еще один сделать не успею, скоро дочка проснется(

0
02.02.2013
Ответить
LOLA
LOLA
Волжский

шоколад на кипятке делаю очень часто, рецепт тот же. всегда получается на ура! самый некапризный торт какой только знаю... не представляю в чем причина у вас. на ум приходит, что плохо прогрета духовка была, либо муки мало...

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

духовка разогретая, муки как указано в рецепте...странно..я очень расстроилась - редко не получается выпечка

может быть решусь еще раз но не скоро

0
02.02.2013
Ответить
Наиля
Наиля
милена, 22 года 4 месяцадиана, 17 лет 4 месяцаТимур, 8 лет 10 месяцев Балашиха

я делаю по такому же рецепту,только у меня написано мука от 2 до 3х стаканов,я добавляю обычно муки 2,5 стакана,и норм получается

0
03.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

точно, тесто оч жидкое было!!

0
03.02.2013
Ответить
Валенитна Андреевна
Валенитна Андреевна
Сергей, 41 год 4 месяцаИгорь, 36 лет 2 месяца Калининград

Такое происходит из-за плохого разрыхлителя! Попробуйте взять другой разрыхлитель (1,5 ч.л.) 

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

спасибо! 

0
02.02.2013
Ответить
Ольга
Ольга
Катюша, 25 лет 3 месяцаАриша, 14 лет 8 месяцев Владимир

тоже думаю дело в духовке, выпекать нужно при температуре 180 град, минут 30-35

0
02.02.2013
Ответить
Sonia
Sonia
Доченька, 13 лет 11 месяцевСыночек, 11 лет 8 месяцев Минск

именно так и пекла.

0
02.02.2013
Ответить
kralya_fa
kralya_fa
Варвара, 14 лет 2 месяцаПолина, 9 лет 3 месяца Москва

Вообще никогда не пользуюсь разрыхлителем.... Очень часто именно так и получалось, хрен угадаешь с ним. Даже одной марки не всегда хороший. Одна партия норм, а другая г. КОроче, с некоторых пор обхожусь без него, просто содой. Где-то гашеной, где-то сухой.

0
02.02.2013
Ответить
Натали
Натали
Яночка, 15 лет 11 месяцевМаргаритка, 9 лет 4 месяца Иркутск
Я песку вот по этому рецепту, всегда получается http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1713508
0
03.02.2013
Ответить
Любовь
Любовь
Матвей, 16 лет 6 месяцевМирон, 13 лет 8 месяцевМарьяна, 10 лет 8 месяцев Нижнекамск

в моём рецепте 3 стакана муки и нет разрыхлитееля, только сода 2чл

0
22.04.2013
Ответить
Газовая духовка Не получились эклеры..

Похожие записи

Бисквит "шоколад на кипятке".
Шоколад на кипятке
Шоколад на кипятке в МВ
Шоколад на кипятке
Шоколад на кипятке