Хлебушек с секретом =)

да там любой подойдет, просто чуть меньше воды, там тесто делается впринципе можно на глаз, это точно солод, а не патока? в квасном сусле знаю много его содержится,ща рецептик скину.. как закваску делать знаешь? ее дней пять длают, в нете найти можно сильно не парься там много советов, но смысл оди... смешиваешь по 100гр водытепленькой и 100 гр муки ржаной в банке двухлитровой примерно и в тепленькое место, первый день пару раз мешаешь, каждый день добавляешь свеженького теста в таких же пропорциях, на 5й день обычно она готова, но хорошо работать начинает со временем чем чаще печь будешь, тем быстрее дозреет:-) пару неделек думаю, первый раз когда печь будешь забабахаешь большую часть закваски, не выкидывать жеж, грамм 100 оставляешь в холодильнике, потом только будешь кормить перед выпечкой и тесто расстаивать. http://fantastic-baker.livejournal.com/15115.html я вот этим сайтиком пользуюсь и готовлю исключительно жтот хлебушек, очень вкусный:-) кстати, да у меня маман закваски отлила, так в магазинах солода то нет, надо только в нете заказывать, так она как раз из набора для кваса брала солод, он там тоже жидкий был, говорит тоже вкусно получилось:-).. была быты рядом я б с тобой тоже поделилась... но главное ее вывести потом дело как по маслу пойдет, я тебя уверяю, я в выпечке не мостак, хлеб только в хп пекла и то смогла, кстати многие и на закваске в хп пекут, только там конечно не весь процесс автоматизированный и по мне ржаную муку проще руками помесить, чем хлебопечкой, тесто очень липкое, его по большому счету ложкой размешивают, потом немножко мокрыми руками доляпывают, чтоб в форму уложить.