Вчера купила 2 кабачка, а сегодня нужно было куда-нибудь их пристроить. Решила приготовить овощное рагу, от которого все мои домашние всегда в восторге.
Ингредиенты:
Лук репчатый - 2 средних луковицы
Морковь - 2 больших
Перец болгарский - 1 средний
Помидор - 1 небольшой
Кабачки - 500 гр. (я всегда беру на глаз, у меня было 2 средних кабачка)
Картофель - 3 средних
Зелень, соль, перец - по вкусу
Вода - не более половины мульстакана
Приготовление:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на средней терке, перец и помидор мелко нарезать. Кабачки очистить от кожицы, удалить семена и нарезать небольшими кубиками. Картофель тоже нарезать небольшими кубиками. Если кладете зелень, то и ее мелко нашинковать.
Включить режим Выпечка (Жарка). Разогреть растительное масло в кастрюльке мультиварки. Положить лук, немного обжарить.
Добавить морковь, немного потушить с луком, затем положить в кастрюльку перец болгарский.
Через несколько минут добавить кабачки, помидор, картофель, посолить и поперчить.
Если требуется, добавить воды. Я налила половину мульстакана, оказалось слишком много, поэтому после режима Тушения (30 минут) я на режиме Рис (Плов) выпаривала жидкость (отключила раньше сигнала). Думаю, если сока от овощей достаточно, то воду вообще не добавлять, выставить Тушение минут на 30-40 и все. Если сока нет почти, немного воды подлейте и тоже доводите до готовности на Тушении, либо выставьте режим Плов (Рис), тоже будет очень вкусно. Приятного аппетита!
