Кабачки...

Инна, мне еще нравится варенье из кабачков несколько баночек я обязательно варю. Зрелые кабачки очищаешь от кожицы и семян, нарезаешь небольшими кубиками. Лимон помыть и ошпарить. В кипящей воде растворить сахар. В этот сироп добавить кабачки, довести до сильного кипения и добавить целый лимон. Проварить варенье около 45 мин., снимая образовавшуюся пену, затем горячим разложить по стерилизованным банкам. Банки можно закрыть полиэтиленовыми крышками и хранить варенье в темном месте.

И еще я где-то читала чтобы варенье не плесневело, его надо сначала остудить в банках, а потом только закрывать крышками. Можно еще под крышку насыпать небольшой слой сах. песка...

Продукты: кабачки уже очищенные - 1 кг, сахар - 1 кг, лимон - 1 шт, вода - 0,5 стакана (стакан 250г)

надеюсь что и тебе тоже понравится

Мне понравился вот такой рецепт "Кабачки-грузди", правда до настоящих груздей далеко, но как маринованные кабачки очень и очень...

3 кг кабачков (очищенных), 2 ст.л. соли, 1 ст.л. черного перца, 6 ст.л. сахара,
1 ст. подсолнечного масла, пучок петрушки, пучок укропа, 1 ст. 9%-го уксуса,
1 или 2 ст.л. выдавленного чеснока (на ваш вкус).

Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы). Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут. Закатать, перевернуть, не укутывать.

Инна если еще актуально то у меня тоже есть рецептик "ананасов" уже не помню на каком сайте нашла...

<!--[if gte mso 9]><xml> Normal 0 false false false MicrosoftInternetExplorer4 </xml><![endif]-->

<!--[if gte mso 9]><xml> </xml><![endif]--><!--[if !mso]><object classid="clsid:38481807-CA0E-42D2-BF39-B33AF135CC4D" id=ieooui></object> <style> st1\:*{behavior:url(#ieooui) } </style> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> Ананасы из кабачков или патиссонов

на 3 кг кабачков нам потребуется:
1 л ананасового сока
1,5 стакана сахарного песка
2 ч. л. лимонной кислоты

Нарезанные кабачки и все остальные ингредиенты смешиваем, доводим до кипения и кипятим 5 минут. Горячими раскладываем в стерилизованные банки и закатываем. Всё!
Ну а теперь - постскриптум: через пять минут кипения мои патиссоны стали просто сладкими и варёными, а сок, конечно же, то что надо!
Кипятила на минимальном, пока не стали полупрозрачными - около 15 минут. Когда остыли - действительно по вкусу очень напоминают ананасы! Вкусно! Только вот сахара в следующий раз поменьше возьму, но это кому как нравится.
может быть Вам и пригодится

Еще мне нравится салат с кабачкамиТЕЩИН ЯЗЫК

Берем: на 8 банок 850 мл.

3-3,5кг очищенных и порезанных кабачков (молодые кабачки не подходят), 500г томатной пасты, 12 шт. болгарского перца, 2-3 головки чеснока, 2 шт. горького стручкового перца,

2 ст. ложки соли – по вкусу, 2 ст. ложки сахара – по вкусу, 100мл (8-9 ст. л.) 9% уксуса,

1 стакан (250мл) растительного масла, 3шт. луковицы.

Стерилизуем банки и крышки. Кабачок чистим от кожицы и нарезаем, как нравится - я режу тонкими полукольцами. Складываем в большую (не менее 6 литров) кастрюлю.

Сладкий, горький перец, лук и чеснок прокрутить в мясорубке, отправляем к кабачкам.

Томатную пасту разводим в 1 литре воды. Добавляем соль, сахар. Выливаем рассол в овощи (дать постоять, чтобы дало сок). Добавляем растительное масло. Варим при помешивании на небольшом огне 20 минут после закипания. Добавляем уксус, кипятим еще 5 минут. Горячее фасуем в стерильные банки и немедленно укупориваем (я еще и переворачиваю банки).

***Количество чеснока и уксуса, да и на соль-сахар - это все по вкусу. кто-то любит острее, кто-то послаще...

Я один год делала из кабачков "консервированные ананасы". По вкусу похоже.