девочки,помгите сделать подливу.как делают это в столовых,ресторанах.котлеты нажарила,хочу сварить гречку и сделать подливу.киньте рецепт пожалуйтса.буду очень благодарна!
Москва
На пол литра воды - 1,5 ст. ложки муки, соль, перец, томатная паста -по цвету ориентируйся, оранжевый, может ложки полторы-две столовых, ну и все вообщем то, но кстати по поводу муки, это стандартный рецепт 1,5 ложки, кто то любит чтобы она погуще была, больше добавляют, а кто то наоборт пожиже
0
23.08.2013
Ответить
Горячий Ключ
спасибо большое..вот как раз такой рецепт мне свекровь посоветовала..но пропорции не помнила..вот и ждала подробного рецепта.
0
23.08.2013
Ответить
Горячий Ключ
а его в ковшике надо,кастрюле или можно в сковороде?и гречку потом перемешать с подливой или ее отдельно поливать?
0
23.08.2013
Ответить
Москва
нет, лучше отдельно, я обычно вообще такую делаю с чем то типо мяса, фрикаделек,как перемешиваю все, вливаю прям туда и как закипит выключаю, но т.к. у тебя котлеты в них как то лить мне кажется не ахти, поэтому можно отдельно, довести просто до кипения, но только не в гречку
0
23.08.2013
Ответить
Горячий Ключ
еще такой вопрос..если нет полд руками том.ппасты но есть 2 помидорки их можно натереть?
0
23.08.2013
Ответить
Подольск
я в сатейнике (на очень медленном огне) тушу лук, морковь, помидоры, добавляю муку (без воды делаю, так вкуснее)... вкус тогда более насыщенный!!
0
17.07.2014
Ответить
Подольск
для того, что б подливка густоватая была, смысл в том, что овощи дают сок и не нужна вода, лучше всего делать в мультиварки, жидкость выпаривается тогда в самых минимальных объемах... но сатейник тоже неплохо...
0
17.07.2014
Ответить
Эльблонг
самая простецкая столовская - обжарить морковку с луком, в сковородку добавить воды и муки! всё! это именно та столовская, которую я знаю. я ещё муку с водой в стакане мешаю чтоб без комочков вылить. можно конечно туда ещё всякого накидать, по вкусам.
0
23.08.2013
Ответить
Краснодар
Как в столовой: лук( мелко нарезать) и морковь(на терке) обжарить, когда поджарится туда же вылить томат( или разведенную пасту томатн) немножко потушить, соль, перец и можно немножко чесночка мелко порубить. Если сильно жидко, добавить муки( желательно немножко прогреть ее на сухой сковороде до сливочного цвета) но можно и так, предварительно размешав муку с водой в отдельной емкости.
0
23.08.2013
Ответить
Бергамо
, но я пробовала под гречку, очень вкусно получается, я еще такая любительница гречки, не пойму, как некоторые ее не любят.
0
09.10.2015
Ответить