Подлива...

Обжариваю(иногда вообще без масла)мясо кубиками(говядину),туда лук+помидоры+болгар+чеснок+морковь+сельдерей,,потом добавляю соевый соус и томатный сок.Зелень.

Я в мультиварке тушу все мясо. Мои отлично едят индейку с большим количеством белого лука тушу 1.5 часа на программе тушение, не добавляю именно кроме лука, соли и перца. Воду тоже не добавляю, но я тушу только бедро индейки оно очень сочное. И потом включаю на 20 минут на выпечку и получается подлива из натурального сока и лук утешившемся и получается просто как кашица. Очень вкусно и для детей полезно, нет приправ и масла. А так много чего тушу азу по татарски, бефстроганов из печени и мяса, свинину в томате и опять с большим количеством лука. Курицу тушу с марковью и луком.

Хорошая тема, много идей интересных нашла )

А моя любимая подлива, которая отлично идет к куриному филе или индейке, - это сметана плюс горчица. Обжарить мясо с луком не сильно, чтобы сок не ушел, и в мультиварку, залить сметаной и добавить горчицы, на тушение где-то на час. Все, очень просто и вкусно. Специи любые, на большую банку сметаны одну-две столовых ложек готовой горчицы надо, остро не будет, не бойтесь, горчица потом не чувствуется, будет просто вкусно и очень нежно ))

Я делаю баранину 400 гр (говядину) тушу мин 20,добавляю лук кольцами грамм 150,ещё мин 20,потом эстрагон,кинзу,лавровый лист,горошек перец,хмели сунели,немного воды тушу ещё мин 20-30.Чеснок если едят дома можно за мин 5 до окончания .К рису ,Булгуру очень хорошо.

Обжарить курочку с луком (любое мясо, которое любите) слегка, добавить томатного сока, если нет, то просто водички, несколько ложек сметаны (в зависимости от того, насколько сливочный хотите получить вкус), можно кусочек сливочного масла. И протушить еще полчасика. Готовится очень быстро, практически само и вкусно.

Бысно бефстроганов делаю со сметеной или сливками, иногда азу по татарски делаю, там в соусе морковь лук помидоры чеснок и соленые огурцы. Ну и просто потушить с морковкой луком очень вкусно с индейкой.

К гречке милое дело печень с подливой. Я беру куриную, обваливаю в муке. Обжариваю немного с луком и заливаю вода + сметана 50х50. Периодически помешивайте.

Могу только взрослую подливу подсказать) я люблю очень сладкие подливы к мясу, еще со времен невегетарианства. Там томатная паста или помидоры в собственном соку без кожи мелко нарезанные, соевый соус, много натертого чеснока, тростниковый сахар или мед(но мед лучше не нагревать, конечно, поЭтому лучше уж нерафинированный сахар). Можно еще чили перца сыпануть и закинуть прям в эту жижку курицу, кролика или свинину тушиться на полтора часа, оно загустеет и получится похоже на мясо в карамели в китайской кухне. Детям конечно не айс) а еще всегда мясо(обычно говядину тушила) в вине и томатной пасте с сахаром немного тоже, чтобы кислоту пасты компенсировать. И специи, специи любимые))

Хмм... У меня 3 подливки: томат+морковь+лук+чеснок + вода- + мука - все потушить.
Молоко+морковь+по желанию куркума+мука - потушить немного
или томатная + соевый соус+травы прованские

Делается прекрасно на любом мясе. Молочная вкуснее с курицей или печенью. Томатные - с говядиной, свининой.

самая простая: масло нагреть в кастрюльке, насыпать муку пару ложек, перемешать, залить сливками. для коричневого цвета можно добавить соевый соус. если быстрый соус: то измельченный шпинат на сковороде пропарить, залить сливками/молоком, посолить - для рыбы идеально). ну и самый простой: нагреть сливки, туда томатную пасту и соль. для загустения можно муки добавить и перемешать. все соусы по 10 минут занимают)

Все подливы делаю со сметанкой, только добавлять ее повара рекомендуют за 10мин до окончания готовки блюда. Я перемешиваю в 100 г кипяченой тепл воды 2 ст лож смет и 1 ст лож муки и выливаю за 10 мин до оконч готовки в мясо, например, можно еще чесночек выдавить и лавр листик добавить. Кипятком разбавить до нужной консистенции

Делаю нам и Демид ест. Мясо любое кубики или фарш. Сначала с луком в мульте на быстрой обжарже. 2-3 ложки муки. Через мин 3-4 воды. Потомится мин 10. Затем сметана, все перемешиваю и в этой де мультиварке в режиме тушения мин 40 если мясо и мин 25 если фарш.иногда добавляю паприку. Из ариправ только соль. И в конце укроп. Ням ням.

Столько советов.. Аж захотелось все попробовать!))

класс! утащу к себе!