Королев
Девочки, хоть верьте, хоть нет - не могу вспомнить слово......
Однажды в ресторане нам подавали запеченную свиную рульку. Так вот к ней был соус, ну или что-то типа того. Бульон, свежий выдавленный чеснок, соль, может еще перец. Рульку надо было в него обмакивать и кушать. Вкусно неимоверно. НО. Я не помню название этого соуса, уже несколько дней пытаюсь вспомнить слово - никак)))) Может, кто-то знает его название?)))
Баку
Знаю, что в чеченской кухне такой соус называется берам (подается вместе с национальным блюдом жижиг галныш). Но рулька - блюдо вроде как немецкое, у них даже не знаю, как может называться.
Королев
вот кстати мне кавказец его название говорил. В частности - армянин
Москва
деми-гласс 100% (уверена, т.к. именно с ним всегда подают рульку в наших ресторанах - в Германии и Австрии нет :D). они делается из костей, которые очень долго вывариваются, гемора много, даже повара не заморачиваются и берут порошок Кнорр, продается в любом МЕТРО в красном ведре.
Хаш, шулюм, Шурпа, лагман те кавказские бульоны которые пришли на ум, скорее всего это хаш (хаши еще называют)
