Калорийное безобразие

Кавказ. Люблю его за 3 вещи: горный воздух, красивую природу и национальную кухню.

Сегодня у нас Хачапур по-аджарски или просто хачапур-лодочка

• Для теста:
• Стакан тёплой воды
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сахара
• 0,25 ч. ложки соли
• 500 г муки
• Пакетик сухих дрожжей (7г)
• 2 ст. ложки растительного масла
• Для начинки:
• Тёртый сыр (у меня Гауда)
• 6 яиц
• 1 яйцо для смазки
• сливочное масло
• Тесто:

  В миску влить тёплую воду.

  Добавить сахар и соль, вбить яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать.

  Вымесить гладкое и упругое тесто.

  В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам.

  Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой.

  Поставить в тёплое место на 1 час.

  (Я всегда включаю духовку на минимум, и отправляю туда накрытое фольгой тесто - поднимается всегда без проблем)

  Тесто сильно подойтёт.

  Обмять его и снова убрать в тепло ещё на 30 минут.

  Собираем и печём:

  Ещё раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей.

  Руки смазать раст. маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепёшку - тесто получается очень мягкое, нежное и податливое - скалка даже не понадобится.

  В середину каждой такой лепёшки выложить тёртый сыр, оставляя пустыми края.

  Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки.

  Яйцо взболтать и смазать им края.

  Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

  Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку.

  Как только белок побелеет - сразу доставать - тогда желток будет жидковатым. (Кому такое не по вкусу - запекать до готовности яйца)

  Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла.

  Сразу же подавать.

  Вот и всё!!!

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!