Не красна изба углами, а красна пирогами! Так гласит народная мудрость. Печь я люблю. Теперь постараюсь сделать пироги "красными" :)
Предлагаю пироги в виде ёжиков, поросят, подсолнуха.
Ёжики
Тесто любое дрожжевое. Начинка тоже. Но логичнее использовать мясную.
Тесто разделить на комочки, дать им расстояться. Затем расплющить руками и положить начинку:
Защипать, переложить на противень швом вниз. Смазать яйцом:
Сделать глазки и носик из сухофруктов:
Затем ножницами сделать надрезу - иголки:
У меня теста маловато, надрезы в этот раз неглубокие и иголки не очень взошли после выпекания:
Должны быть примерно такими:
Но Вовуська ёжиков опознал и таких:
Подсолнух
Для начинки поджарить 100 г семечек до выделения запаха и появления маслянистости:
Размять 300 г халвы с семечками и 50 г сл.масла:
Для пирога понадобится 4 пласта слоеного теста (2 квадратные упаковки). Из двух квадратов вырезаем круги. На один раскладываем начинку:
Закрыть вторым кругом и ОЧЕНЬ тщательно защипать края:
Из двух оставшихся квадратов теста вырезать лепестки подсолнуха и прикрепить к центру:
Запечь подсолнух в жаркой духовке:
Дважды смазать джемом. На середину выложить кусочки кураги:
Очень вкусный и красивый пирог!
Поросята
0,5 литра теплого молока, 3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 100 г маргарина:
Добавить 2 яйца смешать с 1 ст.л. сухих дрожжей:
Добавить муку и вымесить гладкое тесто:
Дать тесту подняться и формировать пирожки.
Для начинки я взяла потрошки:
Сердца и желудки отварить, печенку поджарить:
Отдельно пассивировать лук:
Пропустить лук и потрошки через мясорубку:
Посолить, поперчить по вкусу и тщательно вымесить.
Подошедшее тесто разделить на порционные кусочки. Размять в круг, в центр выложить начинку:
Тщательно защипать края:
Разложить подготовленные круглые пирожки швом вниз:
Смазать яйцом, прикрепить ушки:
Сделать из теста пятачки и глазки-изюминки:
Дать пирожкам хорошо подойти на противне:
И запечь в хорошо прогретой духовке:
Вовик визжал как поросенок, увидев поднос с такими пирожками:
Мой загорелый Человечище вернулся с юга на бабушкины пироги :))
